Уха карасёвая
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 45 мин.
Рецепт приготовления ухи из карасей.
Ингредиенты для блюда
- Карась (среднего размера) — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Водка — 50 мл.
- Соль поваренная, перчик молотый/горошек (чёрный/душистый), зелень петрушки, лавр. листик, кориандр, семена укропа. — по вкусу
- Калорийность - 50 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Рыбу тщательно очистите от чешуи, внутренностей и жабр. Обязательно вымойте в нескольких водах.
Луковицы и морковку очистите, вымойте и нашинкуйте:
— морковку – тонкими брусочками.
— луковицы – полукольцами;м
Залейте подготовленную рыбу 2000 мл холодной воды, добавьте нашинкованные лук с морковью, соль (по вкусу), несколько горошин чёрного перчика, 2 – 3 лавр. листика и небольшую щепотку кориандра (молотого). Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь для приготовления рыбного бульона (15 минут после момента закипания).
По истечении указанного времени аккуратно, при помощи шумовки выньте карасика из бульона и переложите на блюдо (дайте ему немного остыть).
Очистите и ополосните картофель, нарежьте его кубиками средних размеров и опустите в кипящий рыбный бульон. Отварите до готовности (около 25 минут), затем добавьте пучок нарезанной зелени петрушки, небольшую щепотку семян укропа и 50 мл водки. Накройте крышкой, дайте прокипеть в течение 5 минут, затем снимайте с огня.
Немного охлаждённого карасика очистите от косточек, хребта, головы, хвоста и плавников. Разделите филе на несколько порционных частей.
Карасёвую уху необходимо подавать к столу непременно в горячем виде, положив в каждую порционную тарелку по кусочку рыбы.
Как приготовить Уха карасёвая — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
