Собираем продукты для запекания утиных окорочков.
Утиные окорочка с ананасом
Утиные окорочка с ананасом – ароматное и питательное блюдо, в котором утиное мясо отлично сочетается с кисло-сладким тропическим фруктом, который расщепляет жир и помогает лучше усваиваться мясу. Утка — достаточно жирная птица, при этом основная часть жира сосредоточена в коже. Утиный жир содержит в большом количестве полезные полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, которые улучшают работу мозга и считаются лекарством для сердца и сосудов.
В утином мясе много кровеносных сосудов, которые придают ему темный оттенок. Благодаря этому утятина полезна для лиц с малокровием. Кроме того, мясо утки насыщено белком — источником незаменимых аминокислот, богато минералами и витаминами. При этом витамина А в нем в два раза больше, чем в любом другом мясе. Этот витамин помогает улучшить состояние кожи и положительно сказывается на зрении.
Ингредиенты для блюда Утиные окорочка с ананасом
• утиные окорочка – 4 шт.;
• красное вино — 1 стакан;
• ананас — 4 кружка;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец, специи (прованские травы, имбирь, мускатный орех) — по вкусу
Приготовление блюда Утиные окорочка с ананасом по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Утиные ножки моем, обсушиваем, убираем лишние кожу и жир. Натираем солью и даём постоять 35 минут.
Шаг №3
Делаем на коже каждой ножки по 7-8 проколов-надрезов острым ножом.
Шаг №4
Укладываем окорочка и обрезки кожи с жиром на разогретую сковороду. Окорочка кладем той стороной, на которой есть кожа.
Шаг №5
Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, переворачивая окорочка два раза – при этом будет вытапливаться жир — на это уйдёт около 15 минут.
Шаг №6
После подрумянивая окорочков перекладываем их в ёмкость, где они будут запекаться.
Шаг №7
Репчатый лук нарезаем кольцами, кружочки ананаса – четвертинками.
Шаг №8
Добавляем в форму с утиным мясом кусочки ананаса, лук и дольки чеснока.
Шаг №9
В сковороду с вытопившимся жиром, добавляем вино и на небольшом огне выпариваем 10 минут.
Шаг №10
Затем добавляем специи, помешивая варим ещё 5 минут и переливаем в форму к мясу.
Шаг №11
Накрываем форму с окорочками фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем сначала при температуре 160°С 1 час, потом уменьшаем температуру до 120°С и держим ещё 45 минут чтобы всё протомилось.
Шаг №12
В конце запекания снимаем фольгу и отправляем форму с окорочками под гриль на 15 минут для подрумянивания.
Шаг №13
Готовые окорочка посыпаем нарезанной зеленью, наслаждаемся ароматом и подаем готовое блюдо к столу!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Утиные окорочка с ананасом".
Еще рецепты
