Свиная поджарка
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 20 мин.
Рецепт из советской кулинарии по приготовлению свиной поджарки
Ингредиенты для блюда
- Свинина (филейная часть окорока) — 400 г.
- Сало свежее несоленое — 150 г.
- Репчатый лук (крупный) — 1 шт.
- Томатная паста — 50 г.
- Соус «Южный» — 50 г.
- Бульон — 250 мл.
- Соль поваренная, молотый чёрный перчик, молотый лавр. листик, свежая зелень петрушки. — по вкусу
- Калорийность - 210 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Сало нарежьте небольшими кусочками, а затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки и вытапливания большей части жира.
Филейную часть свиного окорока нарежьте кусочками средней величины.
Репчатый лук очистите, ополосните и нашинкуйте четвертинками.
Мясо с луком выложите на сковороду (поверх обжаренного сала), затем посыпьте солью, перчиком и молотым лавр. листиком.
Тщательно перемешайте ингредиенты между собой и продолжайте обжаривать в течение 8 – 10 минут (на сильном огне).
После того, как мясо с луком немного прожарятся, добавьте к ним томатную пасту и «Южный» соус.
Влейте 250 мл бульона, перемешайте и, не убавляя огня, тушите поджарку на протяжении 10 – 15 минут (до частичного испарения жидкости).
Как только жидкость немного испариться, свиную поджарку можно считать готовой. Посыпьте её нарезанной зеленью петрушки и подавайте к столу в качестве добавки к гарниру (на ваш вкус).
Приятного аппетита!
Как приготовить Свиная поджарка — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
