Замочите черную фасоль в холодной воде на несколько часов или в течение ночи. Затем откиньте воду и промойте фасоль.
Суп из черной фасоли
Автор рецепта: AnnaM
Рейтинг:
Суп из черной фасоли — это питательное и насыщенное блюдо, приготовленное на основе черной фасоли и различных овощей.
Ингредиенты для блюда
- 1 стакан черной фасоли (замоченной заранее)
- 1 луковица (нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 2 моркови (нарезанные)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные)
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Сок половины лимона
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Приготовление блюда по шагам
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости и слегка золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, молотый кумин и кориандр в кастрюлю. Помешивайте, чтобы овощи покрылись приправами.
Добавьте замоченную черную фасоль в кастрюлю. Залейте овощи и фасоль овощным или курином бульоном, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 1-1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой и нежной.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Перед подачей добавьте свежевыжатый лимонный сок для яркости вкуса.
Подавайте горячий суп из черной фасоли, украсив его свежей зеленью, если желаете.
Этот суп из черной фасоли отлично подходит для холодных осенних и зимних дней и представляет собой сытное и питательное блюдо.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Суп из черной фасоли".