Главная Горячие блюда Гарнир Гарнир из крупРизотто с лососем и консервированным лимоном

Ризотто с лососем и консервированным лимоном

Автор рецепта: allabar

Рейтинг:

Ризотто с лососем и консервированным лимоном сочетает в себе вкус благородной рыбы с неотразимым лимонным ароматом. Это вкусное блюдо просто приготовить – всего через 30 минут оно готово к употреблению. Вы можете использовать как свежий лосось, так и предварительно приготовленный или консервированный. В приготовлении этого ризотто используются консервированные лимоны, которые придают кушанью особый вкус и аромат.

Если вы используете свежий лосось, вам нужно приготовить его, прежде чем добавлять в ризотто. Рыбу можно запекать, жарить на сковороде или на гриле в зависимости от того, какой метод вы предпочитаете. Просто приготовьте его, а затем разделите на кусочки, чтобы добавить в ризотто, когда придет время.

Ингредиенты для блюда

3 столовые ложки оливкового масла
½ стакана мелко нарезанного лука
1½ стакана риса арборио или риса карнароли
¼ стакана сухого белого вина
4 стакана горячего рыбного бульона
¼ стакана мелко нарезанного лимона
2 ст. ложки свежего или ½ ч. ложки сушеного укропа
¾ чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла
300 г готового лосося

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Нагрейте масло в кастрюле среднего размера, желательно с небольшим диаметром, чтобы жидкость испарялась медленнее.
Пассеруйте лук до мягкости и полупрозрачности 5-7 минут.
Добавьте рис и готовьте еще минуту.
Добавьте белое вино, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, или пока вино не испарится.

Шаг №2

Добавьте примерно четверть горячего рыбного бульона. Готовьте, регулярно помешивая, пока большая часть бульона не испарится.
Добавьте консервированный лимон, укроп и соль.
Продолжайте добавлять бульон, по ¼ стакана за раз, регулярно помешивая, так как рис впитывает бульон, начинает набухать и приобретать кремообразную консистенцию (это займет 20-25 минут).