Рис с овощами и мясом

Сперва займёмся приготовлением овощно-мясной поджарки.

Очистите лук и морковь, промойте, как следует и нашинкуйте лук полукольцами.

Морковь – средней длины брусочками.

Возьмите свинину (мясо можно использовать любое, которое у вас есть).

Сначала нарежьте её тонкими пластинками, а затем уже полосками – такой способ нарезки позволяет ей достаточно быстро прожариваться.

Поставьте сковороду, смазанную маслом на плиту – пусть разогревается.

Поместите в неё все нашинкованные ингредиенты (морковь, лук, мясо) и обжаривайте на среднем огне в течение 8 – 10 минут. В процессе жарки заправку можно немного подсолить и поперчить.

Пока готовится наша поджарка, приступим непосредственно к рису.

Возьмите пиалу средней величины, отмерьте ею рис и тщательно его промойте (не менее трёх раз).

После того, как вы промыли рис, пересыпайте его в кастрюльку для приготовления (в моём случае был котелок), залейте 3 пиалами воды (пропорция риса с водой 1/3) и доведите до кипения.

Как только вода закипит, немедленно добавляйте к рису уже приготовленную заправку (поджарку), 1 столовую ложку 9% уксуса, перемешайте. Через 1-2 минуты попробуйте на вкус, при необходимости слегка подсолите.

Теперь плотно закрывайте кастрюльку с рисом крышкой, убавьте огонь до минимального уровня и оставьте вариться на 10 минут. Спустя отведённое время откройте крышку, аккуратно перемешайте рис и, закрыв крышку, вновь оставьте его на 5-10 минут довариваться.

Как только рис с овощами и мясом будет готов, посыпьте его мелко нарезанным чесноком (3 зубчика) и подавайте к столу.