Рецепт окорочков утки

Первым делом необходимо промыть утиные окорочка и протереть их бумажными полотенцами. Это нужно сделать для того, чтобы убрать лишнюю влагу. Мясо нужно посолить, добавить перец и натереть специями.

Если утиные ножки слишком жирные, то лишний жир можно просто срезать.

Помойте картошку и нарежьте ломтиками. Затем посолите ее. Если картофель молодой, то можно его не чистить – достаточно просто хорошенько помыть.

Помойте яблоки и вырежьте семечки. Затем нарежьте их дольками.

После этого возьмите форму для выпекания и выложите сначала обрезанный жир, потом лук, который предварительно нужно порезать дольками. Сверху положите половину подготовленной утки. В духовку, разогретую до 200 градусов, поставьте ваше блюдо на 10 минут.

После того, как жир немного растопится, положите в форму картошку и яблоки.

Сверху выложите вторую половину мяса. Накройте блюдо фольгой и выпекайте до готовности. В среднем утка с яблоками готовится 40-50 минут. Проверить готовность можно при помощи зубочистки. Если мясо не кровит, значит, утка уже готова.

За 10-15 минут до готовности уберите фольгу, чтобы утка подрумянилась. Готовое блюдо можно украсить веточками тимьяна.

Поговорим о полезных свойствах утиного мяса

Утка сама по себе является достаточно жирным мясом. Основная часть жира находится у уток в коже, поэтому после ее удаления мясо становится более-менее нежирным и достаточно диетическим. В самом утином жире содержится огромное количество омега-3, жирных ненасыщенных кислот. Поэтому употребление его благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и улучшает работу мозга.

Утиное мясо также содержит много витаминов и минералов: витамины Е, А, К, а также витамины группы В. В сочетании с другими продуктами утка способна обеспечить многими необходимыми веществами. Однако все же не стоит употреблять утку слишком часто и в больших количествах, поскольку она, как и любое другое мясо, является тяжелой пищей. Лучшее решение – есть мясо вместе с овощами. Тогда мясо быстрее переварится, это позволит избежать чувства тяжести.

Мясо содержит большое количество белка. Оно усваивается не так легко, но зато является источником аминокислот, которые необходимы человеческому организму. Отметим, что в утке содержится больше витамина А, нежели в любом другом мясе. Витамин А благоприятно влияет на состояние кожи и зрение. Так что это следует учесть перед тем, как выбрать, какое мясо вы хотите подать на стол.