Постные печеные пирожки с картофельной начинкой

В глубокую миску покрошить кусочек свежих дрожжей, влить стакан теплой воды и несколько ложек подсолнечного масла, добавить немного соли и сахарного песка, всыпать муку и соду. Чтобы тесто получилось пышнее, муку можно просеять через сито.

Замесить тесто. Сначала все ингредиенты размешать ложкой, а затем тесто помять руками. Оно должно получиться в меру крутым и не слишком липким. При необходимости немного муки можно подсыпать еще. Чтобы тесто не прилипало к рукам, ладони следует смазать растительным маслом.

Тесто положить на тарелочку,

Накрыть целлофановым пакетом и поставить на холод примерно на час.

Картофель, очищенный и нарезанный крупными кусками, сварить до полной готовности. Воду, в которой картошка будет вариться, после закипания посолить по вкусу.

Готовый картофель растолочь с небольшим количеством картофельного отвара и обжаренным луком. Лук подрумянить на подсолнечном масле. Начинка готова.

Увеличенное в размере тесто вынуть из холодильника, снять целлофан.

От теста отрезать небольшие, одинаковые по размеру кусочки, сформировать шарики и расплющить их. На полученные лепешки положить начинку и защипнуть, чтобы получились пирожки. Низ пирожков обмакнуть в муку.

Уложить пирожки на сухой, ничем не смазанный противень швом вниз.

Верх пирожков смазать крепкой, сладкой заваркой черного чая.

Пирожки испечь в духовке при высокой температуре, около 200 градусов. Время выпекания около получаса.

Пирожки готовы. Угощайтесь! Приятного аппетита!