Автор рецепта: allabar
Рейтинг:
Пасхальный суп журек – кисломолочное блюдо на закваске, которое традиционно подают к праздничному столу на пасхальное воскресенье в Польше. Процесс подготовки к его приготовлению занимает некоторое время – вы должны начать готовиться за два-три дня до празднования. Рецепт рассчитан на 4 порции.
|
|
Вы должны начать готовиться за два-три дня до времени употребления супа. Для этого возьмите чистую банку, насыпьте в нее ржаную муку и налейте 400 мл теплой воды.
Не закрывайте банку, но положите на неё кусок хлеба и зафиксируйте его пищевой пленкой. Пробейте в ней вилкой отверстия и оставьте при комнатной температуре на два-три дня – за это время происходит заквашивание и ферментация муки.
Подготовка продолжается в день употребления. Очистить и нарезать кубиками чеснок, лук, картофель и морковь.
Нарезать польскую колбасу тонкими ломтиками. Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить сначала колбасу, а затем овощи.
Разогреть с бульоном. Добавьте майоран и дайте супу вариться 20-30 минут.
Отварите два яйца в отдельной кастрюле. Затем яйца очистить и разрезать пополам.
Теперь налейте ферментированную муку в суп и оставьте на медленном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. В конце положить сметану и приправить солью и перцем.
Распределите суп на четыре порции и украсьте половинками яиц.
Источник: bildderfrau.de
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Польский пасхальный суп журек".
