Полента с томатным соусом

Положите на дно толстостенной кастрюли кусочек сливочного масла и распустите его. Далее влейте 50 мл подсолнечного масла, очищенный и мелко нарезанный чеснок, нарезанную зелень петрушки, перчик (красный и чёрный) и слегка обжарьте всё вместе – не более 40 – 45 секунд!

Затем влейте 900 мл кипятка, перемешайте, посолите по вкусу.

Постоянно помешивая, всыпьте кукурузную крупу, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите на протяжении 13 – 15 минут.

Когда кукурузная крупа будет готова, добавьте к ней натёртый на тёрку сырок и перемешайте. Затем немедленно переложите поленту в широкое блюдо (обязательно с бортиками) и уберите в сторону для охлаждения.

Приготовление соуса:

Очищенную и нашинкованную кубиками луковицу слегка пассеруйте на растительном масле (должно было остаться 10 мл).

Затем влейте к луку томатный сок, добавьте нарезанную зелень петрушки, доведите до кипения, прокипятите в течение 3 – 4 минут и снимите с огня.

Пока готовился соус, полента должна была охладиться и схватиться.

При помощи острого ножа нарежьте его на аккуратные порционные треугольники и обжарьте их с одной стороны на сковороде (до появления золотисто-румяной корочки).

Блюдо подаётся к столу в горячем виде: на порционное блюдо ложится 1 – 2 обжаренных треугольника поленты, щедро политые сверху томатным соусом.