Мясо хорошо помойте под проточной водой, порежьте небольшим кубиком. Приготовьте глубокую толстостенную кастрюлю. Нагрейте кастрюлю с маслом и обжарьте в ней мясо. Когда на мясе появиться золотистая корочка залейте его (примерно 2 стаканами) воды, и тушить на медленном огне минут 20-30.
Плов с изюмом рецепт с фото
Автор рецепта: Денис
Рейтинг:
Часто ли вы готовите плов с изюмом? Многие из нас даже не пробовали такое сочетание вкусов. В этой статье вашему вниманию будет представлен рецепт плова с изюмом. В интернете так же можно найти много вариантов приготовления блюда – плов с изюмом, рецепт с фото. Плов является очень частым гостем на столе каждой хозяйки и вариантов его приготовления множество, у каждой хозяйки свой, как и борщ.
Рис является очень популярной и любимой многими злаковой культурой, в ассортименте сортов риса можно запутаться. Ни одна культура не может похвастаться столь высоко занимаемым местом на прилавках магазинов. Для приготовления плова лучше всего подходит сорт Басмати, у него особенный аромат который придаст плову особую нотку.
Мясо для плова можно выбирать любое, будь то свинина, говядина или курица. Некоторые народы готовят плов только с баранины. А вот изюм нужно использовать только без косточек и чем крупнее, тем лучше для плова. Цвет изюма не имеет никакого значения, некоторые хозяйки мешают даже светлый и темный изюм в одном рецепте. Можно увидеть в некоторых рецептах плова с изюмом рецепт с фото пошаговый, как происходит смешивание разных сортов изюма.
Ингредиенты для блюда
- Рис - 400 г.
- Говядина, курица или свинина - 500 г.
- Изюм - 200 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Соль - - по вкусу
- Чеснок - 5 зубчиков
- Перец черный - - по вкусу
- Подсолнечное масло - 4 ст. ложек
- Другие приправы - - по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Очистите морковь и лук от кожуры, помойте. Нарежьте лук кубиком, а морковь не толстой соломкой. Когда в мясе выкипит фактически вся вода, добавьте морковь и лук. Посолите, поперчите и тушите 5-10 минут под закрытой крышкой.
Шаг №3
Промойте хорошо рис насколько раз меняя воду, пока она не перестанет быть мутной. Изюм тоже промыть и не в коем случаи не заливать его кипятком.
Шаг №4
На мясо сверху высыпать промытый рис а затем и изюм. Посолить и посредине будущего плова разместить очищенную головку чеснока. Все это залить кипящей водой, так чтобы она покрыла поверхность плова на 1,5 сантиметра.
Шаг №5
Варить рис до готовности, время готовности будет зависеть от сорта риса который вы выбрали. Когда рис полностью будет готов, перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и оставить на плите примерно еще на 10 минут. Рис обязательно должен получиться рассыпчатый. Вот и все, плов с изюмом и мясом готов.
Если с этого рецепта убрать мясо, то получиться великолепный постный плов с изюмом. А так же можно готовить сладкий плов с изюмом и сухофруктами на случай постных дней.
В узбекском плове с изюмом в рецептах с фото можно увидеть использование специи такой как зира. Эту пряность используют, когда готовят плов с бараниной. Плов в переводе с тюркского означает вареный рис. А вариантов приготовления много, но есть классический рецепт, по которому готовят плов с баранины. Принцип приготовления плова возник на Ближнем Востоке в Индии, но при этом сам рис как сельскохозяйственная культура появился на много раньше в Китае. Но в китайской кухне предпочтение рису отдают как отдельно сваренному от всего блюду.
Для приготовления рассыпчатого и вкусного риса подойдет только казан с толстым дном. Любые другие кастрюли просто не подойдут, не стоит даже пробовать. Подсолнечное масло стоит использовать совершенно в малых пропорциях. Мясо не нужно нарезать мелкими кусочками, оно не будет сочным. Придержитесь этих советов, и ваш плов удивит всех, кто его попробует!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Плов с изюмом рецепт с фото".
Еще рецепты
