Пирожное Картошка

Собрать вместе необходимые продукты для приготовления пирожного Картошка: измельченные ванильные сухари, молоко любой жирности, масло сливочное, сахар-песок, какао-порошок, ванилин или ванильный сахар, коньяк для ароматизации.

Налить молоко в подходящую для нагрева емкость.

Поставить молоко кипятиться на огонь и добавить к нему кусок сливочного масла.

В отдельной емкости смешать какао-порошок, сахар-песок и ванилин (или ванильный сахар).

К этому времени молоко с маслом должно закипеть.

Постоянно помешивая, высыпаем сахар с какао-порошком в кипящее молоко.

Растираем и мешаем смесь, чтобы не было комочков, доводим ее до кипения.

Вливаем в смесь коньяк и, помешивая, варим еще минуту. Алкогольная составляющая испарится, оставив приятный аромат, который перейдет к готовым пирожным.

От измельченных сухарей отсыпаем пару ложек крошки – они пойду т на обваливание готовых пирожных.

Получилось две составляющие: из какао с маслом и из сухарной крошки, которые надо смешать.

Вливаем какао-масляную смесь в сухарную крошку.

Тщательно размешиваем до получения однородного пластичного теста.

Набираем столовой ложкой примерно по 50 грамм теплого теста.

Скатываем между ладоней аккуратные комочки величиной с теннисный мяч.

Полученные шарики обваливаем со всех сторон в отложенной для этого сухарной крошке.

Складываем готовые пирожные на разделочную доску и даем тесту схватиться и остыть.

Готовые «картофелины» можно подавать к столу и есть теплыми, а можно поставить в холодильник для охлаждения и затвердевания – кому как нравится. Они хорошо идут в любом виде с молоком, чаем, кофе и любыми другими напитками.