Песто из базилика и авокадо
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 15 мин.
Если использовать в приготовлении песто авокадо вместо оливкового масла, то снизится калорийность блюда, а пользы будет ещё больше. Авокадо гармонично сочетается с базиликом и придает более кремовую текстуру и сливочный вкус готовому продукту. Такой облегченный песто из базилика и авокадо употребляется в пищу так же, как и приготовленный по классическому рецепту. Готовьте и получайте удовольствие от нежнейшего песто с авокадо!
Ингредиенты для блюда
- Калорийность - 110 ккал.
- Жиры - 10 г.
- Белки - 3.7 г.
- Углеводы - 4 г.
- свежие листья базилика – 1 стакан (~50 г)
- спелый авокадо – 1/2 большого или 1 небольшой
- кедровые орехи – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- вода кипяченая – 3 ст. ложки (при необходимости еще+)
- тертый сыр пармезан – 1/4 стакана (40 г)
- чеснок – 1/2 зубчика (по желанию)
- морская соль – по вкусу
- оливковое масло – 1-2 ст. ложки (по желанию)
- можно добавить в песто 1/2 стакана шпината для дополнительного объема и цвета.
Приготовление блюда по шагам
Промойте базилик, дайте стечь воде с листочков. Удалите, если есть слишком толстые стебли.
Извлеките мякоть авокадо.
Положите базилик, авокадо и лимонный сок в кухонный комбайн (блендер) и взбивайте в течение 30 секунд или до тех пор, пока не измельчатся ингредиенты.
Добавьте кедровые орехи воду и снова взбивайте до однородной массы. Возможно, понадобится добавить больше воды (или оливкового масла), чтобы получить желаемую консистенцию.
В конце взбивания добавьте тертый сыр. Продегустируйте, и если надо, то добавьте соль.
Хранить готовый песто в герметичном контейнере или стеклянной банке в прохладном месте. Песто лучше всего использовать в течение 5-7 дней, или заморозить его на несколько месяцев.
Несколько вкусных способов насладиться соусом песто:
- Песто + макароны + курица = легкий вечерний ужин.
- Песто + приготовленная киноа + несколько помидоров черри = легкий вегетарианский обед.
- Намажьте песто на тосты и посыпьте добавками на выбор: нарезанные помидоры, зелень, семена чиа.
- Используйте песто как намазку для бутерброда с жареным сыром.
Как приготовить Песто из базилика и авокадо — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
