Пакорас из цветной капусты
Автор рецепта:
Рейтинг:
Пакорас из цветной капусты — это вкусное и хрустящее блюдо из индийской кухни, которое готовится путем обжаривания кусочков цветной капусты в специальном тесте.
Ингредиенты для блюда
- 1 средняя головка цветной капусты, разделенная на небольшие цветочки
- 1 ½ чашки нерафинированной киноа
- 1 ½ чашки горошковой муки (бесглютеновая мука также подойдет)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка красного молотого перца (по желанию)
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- Масло для жарки
Приготовление блюда по шагам
Поместите цветную капусту в большую миску и промойте ее водой. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю влагу.
В другой миске смешайте киноа, горошковую муку, куркуму, кумин, красный перец (если используете) и соль. Добавьте немного воды и перемешайте до получения густого теста. Должно получиться приблизительно как консистенция толстой пасты.
Нагрейте достаточное количество масла в большой кастрюле или глубокой сковороде для жарки.
Когда масло достигнет оптимальной температуры, обмакните каждый цветочек цветной капусты в тесто, чтобы он был полностью покрыт, и аккуратно опускайте их в горячее масло.
Обжаривайте пакорас порциями до золотистого цвета и хрустящей текстуры, периодически переворачивая их для равномерного обжаривания. Это обычно займет около 4-5 минут.
Используйте шумовку, чтобы переложить обжаренные пакорас на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Пакорас из цветной капусты готовы! Подавайте их горячими как закуску или с соусом по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Как приготовить Пакорас из цветной капусты — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
