Главная Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицыОстрый цыпленок с базиликом по-тайски

Острый цыпленок с базиликом по-тайски

Автор рецепта: AnnaM

Рейтинг:

Острый цыпленок с базиликом по-тайски — это блюдо, где кусочки куриного филе обжариваются с тайской красной карри-пастой, чесноком, соусами и базиликом. Блюдо получается пикантным и ароматным благодаря использованию специй и свежего базилика. Готовится оно быстро и просто, и подается с отварным рисом или нудлсами.

Ингредиенты для блюда

⅓ чашки куриного бульона

1 столовая ложка устричного соуса

1 столовую ложку соевого соуса или по мере необходимости

2 чайные ложки рыбного соуса

1 чайная ложка белого сахара

1 чайная ложка коричневого сахара

2 столовые ложки растительного масла

4 куриных бедер без кожи и костей, крупно нарезанных

2 головки нарезанного лука-шалота

4 зубчика чеснока, измельченные

2 столовые ложки измельченного тайского чили, Серрано или другого острого перца

50 гр очень тонко нарезанных свежих листьев базилика

160 грам горячего вареного риса

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Соберите ингредиенты.

Шаг №2

Взбейте куриный бульон, устричный соус, соевый соус, рыбный соус, белый и коричневый сахара в миске до получения однородной массы

Шаг №3

Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Сбрызните маслом. Добавьте курицу и, помешивая, обжаривайте, пока она не потеряет свой сырой цвет, 2-3 минуты.

Шаг №4

Добавьте лук-шалот, чеснок и нарезанный чили. Продолжайте готовить на сильном огне, пока часть сока не начнет карамелизоваться на дне сковороды, еще около 2-3 минут.

Шаг №5

Добавьте в сковороду примерно столовую ложку смеси соуса; готовьте, помешивая, пока соус не начнет карамелизоваться, около 1 минуты.

Шаг №6

Влейте остальной соус. Готовьте, помешивая, пока соус не разморозит дно сковороды. Продолжайте готовить, пока соус не покроет мясо глазурью, еще 1 или 2 минуты. Снимите с огня.