Собираем необходимые продукты для приготовления мраморных вареников.
Мраморные вареники с творогом
Автор рецепта: allabar
Рейтинг:
Вареники – простое и любимое многими блюдо, которое можно преподнести в новом праздничном «мраморном» одеянии. Достаточно всего лишь добавить в тесто немного цвета – например, порошка какао, – и получается красивое и эффектное блюдо. Этот нюанс потребует совсем немного дополнительного времени, зато результат превзойдет все ожидания: нечасто можно увидеть в своей тарелке такую красоту! Мраморные вареники с творогом – эстетическое удовольствие для гурманов!
Ингредиенты для блюда Мраморные вареники с творогом
Для теста
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• мука – 2 стакана, (1 ложку отделяем);
• мелкая соль – щепотка;
• какао — 1 ст. ложка;
• вода – для смазывания пластов теста
Для начинки
• творог — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• ванильный сахар — по желанию
Приготовление блюда Мраморные вареники с творогом по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Пшеничную муку просеиваем в сухую глубокую миску.
Шаг №3
Отделяем от основной массы муки 1 столовую ложку в отдельную емкость.
Шаг №4
В углубление на муке разбиваем яйцо и добавляем щепоточку соли.
Шаг №5
Затем вливаем в муку прохладное молоко и масло.
Шаг №6
Замешиваем тесто на молоке. Такое тесто лучше всего вымешивать на холодном молоке – оно обеспечит необходимую повышенную влажность – раскатанное в пласт тесто долго не будет подсыхать и при лепке вареников лучше склеится. Молоко можно заменить водой.
Шаг №7
Размешиваем тесто ложкой и руками до однородности, затем перекладываем его на стол.
Шаг №8
Полученное тесто делим на две примерно равные части.
Шаг №9
В одну половину теста добавляем 1 ложку какао, а в другую – 1 ложку муки.
Шаг №10
Хорошо вымешиваем обе части теста и скатываем в два комка.
Шаг №11
Накрываем комки теста полотенцем или пленкой и оставляем «дозреть» в течение примерно 20 минут – тесто станет более мягким и податливым в работе. Но можно использовать его сразу.
Шаг №12
Пока тесто дозревает, готовим начинку: смешиваем творог, яйцо, сахар, ванилин, соль.
Шаг №13
По окончании отведенного времени раскатываем комочки теста в два пласта до толщины 2-3 мм.
Шаг №14
С помощью кисточки хорошо смазываем верхнюю сторону шоколадного пласта водой.
Шаг №15
На влажную поверхность кладем второй пласт, плотно прижимаем пласты друг к другу. Верхний пласт также сверху смачиваем водой.
Шаг №16
Сворачиваем пласты в рулет. Даем рулету полежать под пленкой примерно 10 минут.
Шаг №17
Острым ножом режем рулет поперек на кусочки толщиной в 0,5 см.
Шаг №18
Выкладываем кусочки нарезанного теста на присыпанном мукой столе.
Шаг №19
Полученные кусочки раскатываем скалкой – они готовы для наполнения творожной начинкой.
Шаг №20
Выкладываем творожную начинку на раскатанные кусочки мраморного теста.
Шаг №21
Фигурно защипываем края теста, формируя вареник.
Шаг №22
Слепленные вареники выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
Шаг №23
Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности.
Шаг №24
При подаче мраморные вареники по вкусу посыпаем сахарным песком, добавляем масло, сметану.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Мраморные вареники с творогом".
Еще рецепты
