Марципановый торт Симнел – вкусный фруктовый пирог с марципаном, который традиционно готовят на Пасху в Великобритании. Он прочно укоренился в британской кулинарной истории ещё со времен средневековья.
Симнел выпекается со слоем марципана в середине и традиционно сверху его украшают одиннадцать шариков марципана по количеству учеников Христа (без Иуды). Следуя вековым ритуалам или просто как альтернатива шоколаду на Пасху, этот восхитительный торт идеально подойдет на десерт.
|
*Марципан в домашних условиях можно приготовить самостоятельно. |
Разогрейте духовку до 150°C и застелите глубокую круглую форму для выпечки 20 см с бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте сахар и масло, затем добавьте яйца одно за другим, взбивая после каждого добавления. Положить муку и специи, мешать пока смесь не станет однородной.
Вмешайте орехи, сухофрукты и цедру, чтобы фрукты и орехи равномерно распределились в тесто, и поставьте миску в сторону.
Слегка посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте треть марципана, чтобы получился круг немного меньше, чем форма для выпечки.
Выложите половину теста в форму для выпечки, затем поместите круг из марципана сверху.
Накрыть оставшейся смесью и перенести в духовку для выпекания примерно на 1 час 45 минут.
Чтобы проверить приготовленный пирог, вставьте палочку в пирог – она должна выйти чистой.
По истечении этого времени дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, а затем достаньте и оставьте остывать на решетке.
Раскатайте половину оставшегося марципана на запыленной поверхности в круг, обрезая вокруг формы для выпечки, чтобы получить аккуратный край.
Смажьте верх торта абрикосовым джемом и наложите марципан сверху.
Раскатайте оставшийся марципан на 11 маленьких шариков и разложите по краям торта.
Используйте кулинарную горелку, чтобы аккуратно подрумянить верх каждого шарика и середину торта, чтобы создать законченный эффект полировки.
В качестве альтернативы, если у вас нет горелки, разогрейте гриль до высокого уровня и поместите пирог под гриль на несколько секунд, пока верх марципана не станет слегка золотистым – будьте осторожны, так как он может очень быстро сгореть.
Торт Симнел готов – угощайтесь!
Источники: greatbritishchefs.com, bettys.co.uk
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Марципановый торт Симнел".
