Манники с начинкой из творога с изюмом
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 55 мин.
Манники очень популярное блюдо в украинской кухне, без которого не обходится ни одно праздничное домашнее застолье. Хозяйка, умеющая вкусно приготовить эти нежнейшие сладкие пирожки с творогом, считается по праву кулинарной мастерицей. Десерт очень простой, но в то же время процесс его приготовления требует от кулинара хватки и быстроты. А все потому что тестом для манников служит густоватая манная каша, которая поддается лепке только в горячем виде. Поэтому ценой блюда часто стают обожженные пальцы и ладошки.
Существенно облегчает приготовление манников наличие мультиварки. Каша варится в этом чудо-котелке, а после готовности переводится в режим «Подогрев». Таким образом, манка полностью не остывает и не застывает, но уже и не настолько горячая, чтобы обжечь руки.
Несмотря на сложность приготовления, манники имеют такой превосходный вкус, что не влюбиться в них просто невозможно!
Ингредиенты для блюда
- манной крупы — 12 ст. ложек
- молоко — 1 л.
- сахар — 3 ст. ложек
- творог — 400 г.
- пакетик ванильного сахара — 1 шт.
- мука — 150 г.
- яйца — 3 шт.
- изюм — 50 г.
- подсолнечное масло для обжаривания — по вкусу
- апельсин — 1 шт.
- Калорийность - 420 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Подготовим продукты.
Изюм промоем под краном и зальем кипятком на 15 минут, чтобы он пропарился. Воду сольем, обсушим изюм на салфетке.
В глубокой посудине разомнем творог, добавим обычный и ванильный сахар.
Разбиваем один желток в творожную массу и размешаем содержимое.
Засыпаем изюм в творог, хорошо все смешиваем.
Включаем мультиварку Philips на режим «Каша». В чашу выливаем молоко, даем ему закипеть. Добавляем по вкусу сахар и вводим манку так, будто просеваем муку через сито: рассыпаем понемногу по всей чаше. Это поможет избежать появления комков. Помешиваем кашу, доводим до кипения и переключаем на режим «Подогрев».
В миску просеваем ситом муку. Набираем столовую ложку с горкой горячей каши из мультиварки и забрасываем ее в муку. Руками присыпаем манку мукой, перекладываем на досточку и прижимаем, формируя лепешку.
По центру лепешки выкладываем начинку из творога (около 2 ч. л.).
Соединяем края лепешки, формируем продолговатый пирожок. Кладем его на досточку, предварительно присыпанную мукой. По такому принципу лепим манники, пока не закончится каша.
Прежде чем обжаривать манники, взобьем вилкой яйца и оставшийся белок, чтобы получилась однородная масса.
Хорошо нагреем сковороду, нальем в нее подсолнечное масло. Каждый манник с обеих сторон опускаем во взбитые яйца и кладем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны до румяности.
Апельсин вымоем и нарежем кольцами. Разложим их одним слоем на дно чаши. Сверху будем выкладывать поджаренные манники.
Когда все манники обжарены, в течение 10 минут потушим их в мультиварке. Рекомендуется добавить в чашу 2–3 ст. л. кипятка. Используем режим «Тушение».
Манники с творогом и слегка заметными цитрусовыми нотками готовы. Подаем их горячими, со свежей сметанкой и любимыми горячими напитками.
Как приготовить Манники с начинкой из творога с изюмом — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
