Соберите необходимые продукты для приготовления кулича.
Кулич-улитка Краффин
Автор рецепта: allabar
Рейтинг:
Оригинальный и вкусный кулич Краффин с добавлением сухофруктов и орешков, выполненный в виде улитки, станет несомненным украшением вашего стола. Праздничная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Несмотря на большое количество шагов, приготовить кулич довольно легко. Замешивайте тесто с хорошим настроением, в теплом месте без сквозняков. Всем обязательно понравится этот вкусный кулич с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой.
Ингредиенты для блюда Кулич-улитка Краффин
• Мука пшеничная — 350 г
• Дрожжи сухие — 1 пакетик
• Сметана — 110 мл
• Сахар — 80 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Желток яичный — 2 шт.
• Масло сливочное в тесто — 40 г
• Цукаты — 200 г
• Орехи (миндаль) — 100 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Масло сливочное для смазывания — 80 г
Приготовление блюда Кулич-улитка Краффин по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Муку просейте в миску, сделайте углубление.
Шаг №3
Дрожжи использовать согласно инструкции. В данном случае – смешать с мукой.
Шаг №4
Растопите 40 г сливочного масла.
Шаг №5
Яйцо и желтки взбейте с сахаром и ванилином в светлую пышную пену.
Шаг №6
Смешайте яичную смесь и сметану.
Шаг №7
Соедините со смесью муки с дрожжами, добавьте соль, перемешайте.
Шаг №8
Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто.
Шаг №9
Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Шаг №10
Поместите тесто в миску, накройте и поставьте в теплое место без сквозняков подойти на некоторое время согласно инструкции к дрожжам.
Шаг №11
Цукаты нарежьте мелкими кубиками.
Шаг №12
Миндаль измельчить, если он сырой, то слегка подрумянить на сухой сковороде.
Шаг №13
Тесто разделить на части, ориентируясь на размер форм для запекания. Скатать в шары, накрыть и оставьте подойти ещё 10 минут.
Шаг №14
Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольный пласт.
Шаг №15
Смажьте пласт размягченным сливочным маслом.
Шаг №16
Посыпьте пласт теста начинкой: используйте измельченные цукаты, цедру, орехи, мармелад.
Шаг №17
Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите с остальными частями теста.
Шаг №18
Через 30-40 минут освободите рулет от пленки и разрежьте его острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
Шаг №19
Закрутите спиралью одну половинку рулета к его началу.
Шаг №20
Вторую половинку также закрутите спиралью….
Шаг №21
…поднимая и укладывая поверх первой спирали.
Шаг №22
Аккуратно поместите сформированный кулич в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема.
Шаг №23
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте куличи в течение 10 минут.
Шаг №24
Затем снижаем температуру до 180°C. Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут.
Шаг №25
Потом аккуратно снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15 минут.
Шаг №26
Готовые куличи смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Кулич-улитка Краффин".
Еще рецепты
