Кулич – русский пасхальный хлеб

Начните с подготовки 6 консервных банок.  – тщательно вымойте их и убедитесь, что вдоль верха нет острых краев.

Смажьте банки маслом и вложите в каждую бумагу для выпечки, чтобы она выступала над верхним краем банок примерно на 3 см.

Просейте муку, соль, молотые специи и корицу в большую миску.

Добавьте мягкое масло и растирайте его с мукой кончиками пальцев.

Сделайте выемку в центре смеси – добавьте сахар и дрожжи.

Добавить в муку взбитое яйцо и теплое молоко и смешать до получения мягкого теста.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Тщательно вмешайте сухофрукты и цукаты.

Замесить в течение 5 минут, пока не станет гладким и эластичным.

Сформируйте тесто в шарик и поместите его в миску с маслом, затем накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплом месте на 1 час.

Выложите подошедшее тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и отбейте тесто.

Снова сформируйте его в шарик и верните в миску, накройте чайным полотенцем и оставьте на 30 минут.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите его на 6 равных частей.

Сверните каждый кусочек в шар, затем придайте цилиндрическую форму и положите в подготовленные формы-банки.

Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 25–30 минут.

Тем временем, разогреть духовку до 180°С.

После того, как тесто поднялось в формах примерно на ¾ вверх, поместите их на противень.

Выпекайте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока верх куличей не приобретет бледно-золотисто-коричневый цвет.

Выверните куличи из банок на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть перед покрытием глазурью и украшением.

Готовый пропеченный кулич должен издавать пустой звук при переворачивании и постукивании по нему.

Чтобы сделать глазурь, постепенно добавьте лимонный сок в сахарную пудру, ложка за ложкой, пока у вас не получится густая, но жидкая глазурь.

Покройте верх куличей глазурью, чтобы она немного стекала по бокам, и украсьте вишней, жареным миндалем и посыпками.