Классический чизкейк
Автор рецепта:
Рейтинг:
Чизкейк — это десерт, состоящий из двух основных компонентов: крошечного коржа из печенья и сливочной начинки. Корж обычно приготавливается из печенья «Орео» или другого шоколадного печенья, смешанного с расплавленным сливочным маслом. Начинка состоит из сливочного сыра, сметаны, сахара, яиц, ванильного экстракта и лимонного сока. Все ингредиенты тщательно смешиваются, а затем выливаются на корж и выпекаются в духовке. После остывания чизкейк должен хорошо остыть в холодильнике, чтобы застыть и стать густым и кремовым.
Ингредиенты для блюда
Для коржа:
- 200 г печенья «Орео» или другого шоколадного печенья
- 80 г сливочного масла, растопленного
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (например, Philadelphia)
- 200 г сметаны
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление блюда по шагам
Подготовьте форму для выпечки чизкейка диаметром около 23 см. Смажьте ее сливочным маслом или используйте бумажные формы для чизкейка.
Измельчите печенье в крошку, используя блендер или поместите его в пакет и раздавите при помощи кухонного молотка.
В большой миске смешайте печенье и растопленное масло, чтобы получилась однородная масса.
Равномерно распределите полученную смесь печенья по дну формы и прижмите ее, чтобы получился плотный корж.
Поставьте форму в холодильник и оставьте на время приготовления начинки
В предварительно разогретой до 160 градусов С (320 градусов Ф) духовке, приготовьте начинку.
В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар до получения гладкой текстуры. Добавьте сметану и продолжайте смешивать.
В отдельной миске взбейте яйца до образования пены. Добавьте взбитые яйца в смесь сыра и сметаны, постепенно перемешивая.
Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок в смесь и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Выньте форму с коржом из холодильника и аккуратно вылейте начинку на корж.
Поставьте форму с чизкейком в духовку и готовьте около 45-55 минут, или пока начинка не станет немного поджаристой по краям и останется немного дрожащей в центре.
После готовности выключите духовку и оставьте чизкейк внутри с закрытой дверцей на 1 час, чтобы он медленно остыл.
После остывания полностью, поставьте чизкейк в холодильник и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы он хорошо застыл.
При желании, украсьте чизкейк свежими фруктами, шоколадными стружками или соусом.
Наслаждайтесь своим вкусным чизкейком!
Как приготовить Классический чизкейк — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
