Форма авторизации

Китайский салат из ламинарии

Китайский салат из ламинарии

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 30 мин.

Китайский салат из ламинарии по этому рецепту – легкое, освежающее и полезное блюдо. Из него получится отличный гарнир или закуска, он хранится в холодильнике несколько дней и с каждым днем становится все ароматнее. Вы можете использовать как свежие водоросли, так и высушенные, предварительно замочив их в воде по инструкции.

Ингредиенты для блюда

  • 340 г ламинарии (морских водорослей)
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 3 тонких ломтика имбиря (8 г), мелко порубить
  • 3 перчика чили, тонко нарезать
  • 2 лука-шалота нарезать, разделить белую и зеленую части
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сычуаньского перца*
  • 1,5 чайной ложки сахара
  • 2 ч. ложки китайского черного уксуса**
  • 2,5 столовых ложки легкого соевого соуса
  • 1 чайная ложка устричного соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки порошка пяти специй
  • 1 столовая ложка кинзы, нарезать

.

*варианты замены: 1)черный перец + гвоздика, 2)белый перец

**можно заменить красным винным уксусом

Приготовление блюда по шагам

Китайский салат из ламинарии
Шаг №1

Доведите до кипения воду.

Добавьте ламинарию и варите на среднем огне 5 минут.

Слейте воду и тщательно промойте холодной водой.

При приготовлении блюд из ламинарии (свежей или сушеной) важно промыть ее несколько раз, чтобы избавиться от песка и слизистых остатков. Это особенно важно при использовании сушеных водорослей.

Китайский салат из ламинарии
Шаг №2

Откиньте водоросли на дуршлаг, дайте полностью стечь воде и отложите в сторону. Вы также можете пропустить отваренные водоросли через сушку для салата, чтобы по максимум избавиться от излишков воды.

Китайский салат из ламинарии
Шаг №3

Затем приготовьте соус / заправку. В большой термостойкой миске сложите измельченный чеснок, рубленый имбирь, тайский перец чили и белые части зеленого лука так, чтобы они были рядом друг с другом на дне миски. Не кладите их друг на друга, так как вы будете заливать все горячим маслом, и вам нужно, чтобы все было ровным слоем.

Шаг №4

Добавьте 3 столовые ложки масла в небольшую кастрюлю или сковороду. Добавьте горошины сычуаньского перца и дайте им настояться в масле на слабом огне в течение 10 минут до появления аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь горошинки перца.

Китайский салат из ламинарии
Шаг №5

Уберите перец и увеличьте огонь, пока масло не начнет дымиться. Затем немедленно выключите огонь и полейте горячим маслом измельченные ароматные составляющие в термостойкой миске. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы пряности шипели при контакте с ним.

Китайский салат из ламинарии
Шаг №6

Тщательно перемешайте масло, чтобы равномерно распределить тепло. Добавьте сахар, уксус, легкий соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, соль и порошок пяти специй. Хорошо перемешайте и добавьте зеленые части зеленого лука и кинзы.

Китайский салат из ламинарии
Шаг №7

Вылейте горячую заправку на водоросли и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.

Продегустируйте готовый салат из морских водорослей и при необходимости посолите.

Дать приготовленному салату из ламинарии немного постоять и можно подавать к столу.

Китайский салат из ламинарии
Шаг №8

По этому рецепту получается большая партия китайского салата из ламинарии, которую можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Просто убедитесь, что используете чистую посуду каждый раз, когда берете салат из общей емкости, так как перекрестное загрязнение приведет к быстрой порче готового продукта.

По материалам сайта thewoksoflife.com

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Китайский салат из ламинарии".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...