Карпаччо
Автор рецепта:
Рейтинг:
Карпаччо – это итальянское блюдо из тонко нарезанной говядины. Оно обычно подается в качестве закуски или легкого обеда. Главным образом, оно выглядит красиво и очень вкусно.
Ингредиенты для блюда
- 250 гр. говядины (филе)
- 1 стебель свежего розмарина
- 1 стебель свежего тимьяна
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. грубой морской соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана свежего пармезана, натертого на мелкой терке
- 2 ст. л. песто соуса
- 1/2 стакана рукколы
- Кусочки пармезана для украшения
Приготовление блюда по шагам
Сначала необходимо заморозить говядину на 1-2 часа, чтобы ее можно было тонко нарезать.
Разморозить говядину и нарезать на очень тонкие ломтики.
Выложить ломтики на тарелку или поднос.
Смешать оливковое масло, лимонный сок, морскую соль и перец в миске. Полить говядину полученной смесью.
Посыпать свеженатертым пармезаном и разложить по ломтикам говядины небольшие капли песто соуса.
Украсить рукколой и кусочками пармезана.
Подавать карпаччо немедленно после приготовления.
Карпаччо — это очень простое блюдо, но при этом очень изысканное и вкусное. Тонко нарезанный говядина в сочетании с песто и пармезаном создает неповторимый вкус и насыщает организм полезными веществами.
Как приготовить Карпаччо — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
