Карпаччо
Автор рецепта:
Рейтинг:
Карпаччо — это итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, которое обычно маринуется или приправляется и подается в сыром виде. Самый известный вид карпаччо — это говяжий карпаччо (carpaccio di manzo), который приготавливается из очень тонко нарезанной говядины. Также популярны карпаччо из рыбы, такой как лосось или тунец.
Ингредиенты для блюда
- 300 г тонко нарезанной говядины (лучше всего использовать высококачественную говядину)
- 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Пармезанский сыр для посыпки
- Свежая зелень (руккола, базилик, петрушка) для украшения
Приготовление блюда по шагам
Нарежьте говядину на очень тонкие ломтики. Лучше всего это сделать, если мясо заморозить немного перед нарезкой, чтобы оно было более упругим и легче нарезалось.
Разложите ломтики говядины на большой плоской тарелке в один слой.
Полейте говядину оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
Поставьте тарелку с говядиной в холодильник на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось маслом и лимонным соком.
После охлаждения выньте карпаччо из холодильника. Посыпьте его тонкими ломтиками пармезанского сыра.
Украсьте карпаччо свежей зеленью, например, рукколой, базиликом или петрушкой.
Готовый карпаччо можно подать на стол и наслаждаться!
Обратите внимание, что говяжий карпаччо подается в сыром виде, поэтому качество и свежесть используемого мяса очень важны. Также вы можете варьировать рецепт, добавляя дополнительные ингредиенты, такие как каперсы, черри-помидоры или оливки, для придания блюду большего разнообразия вкусовых нюансов.
Как приготовить Карпаччо — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
