Как приготовить бараньи языки

Как приготовить бараньи языки

Автор рецепта:

Рейтинг:

Как приготовить бараньи языки вкусно и полезно?

Если вы задались вопросом, как приготовить бараний язык, то мы поделимся простым рецептом. Языки не так просто найти в магазине, но если вам всё же удалось их найти, то берите, не раздумывая. Бараний язык считается деликатесом. Он очень нежный и мягкий, и готовится проще, чем обычное мясо.

Бараньи языки можно использовать для заливного, в качестве добавки к салатам, а также как самостоятельную закуску, рецепты очень простые и вкусные. Если вы раньше пробовали бараний язык, то должно быть знаете, что он имеет довольно специфический вкус. Однако имеются любители этих языков, и если вы в их числе, то смело записывайте рецепт.

Однако придется потратить достаточно много времени. Но вам всего лишь надо будет промыть, залить водой и добавить специй. Остальное время придется ждать, пока языки не сварятся. Лучше сделать это, чтобы быть уверенным, что язык точно сварился и готов к употреблению.

Если вы собираетесь подавать бараний язык, как самостоятельную закуску, то полейте его маринадом. Также не стоит открывать закуску заранее, иначе срезы могут быстро обветриться. Чтобы не произошло обветривания, лучше всего смазывать куски языка разведенным в бульоне желатином.

Что же понадобится для приготовления бараньих языков на 12 порций?

Ингредиенты для блюда

  • Сами бараньи языки - 500 г.
  • Соль - 5 г.
  • Перец горошком - 4 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Репчатый лук - 3 шт.
Для маринованного лука понадобится
  • Вода - 100 мл.
  • Уксус 9 процентов - 2 ст. ложек
  • Сахар - 2 ч. ложек

Приготовление блюда по шагам

Как приготовить бараньи языки
Шаг №1

Готовить лучше всего охлажденные языки. Если вы такие не нашли, то можно брать и свежезамороженные.

Шаг №2

В глубокую тарелку или миску нужно сложить языки и добавить воды. Затем добавьте соль, горшки перца и лавровые листы. Варить нужно в течение 2-3 часов, постоянно поглядывая, чтобы бульон не убежал.

Шаг №3

Готовые языки должны быть мягкими и нежными, а шкура на них должна покрыться воздушными пузырьками.

Шаг №4

После приготовления языков, снимите с них шкурку. Для этого нужно надрезать кожицу ножиком, после чего аккуратно поддеть. Кожа должна легко сняться.

Шаг №5

Готовые языки порежьте кусочками и выложите на тарелку. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте. Для этого нужно в глубокую емкость добавить воду, уксус и сахар, всё это перемешать. Высыпать туда лук и подержать его там в течение 10-15 минут.

Шаг №6

Языки положите на тарелку и украсьте маринованным луком. Если вы не любите лук, и в принципе стараетесь избегать блюда с ним, то его можно и не использовать, а подавать языки без ничего.

Шаг №7

Теперь вы знаете рецепт, как приготовить бараньи языки вкусно и при этом не тратя слишком много усилий. Такая закуска понравится всем вашим близким. Бараньи языки можно подать и к праздничному столу – они, непременно, понравятся всем вашим гостям.

 

Полезные свойства бараньего языка

 

Бараний язык — является по истине вкусным и полезным лакомством. Приобрести его можно там, где продают само мясо барана. Часто язык продают с внутренней частью, но она не менее вкусная, чем сам язык.

 

Говоря о бараньем языке, нельзя не рассказать о его калорийности. На 100 грамм продукта содержится 195 ккал. Несмотря на то, что язык достаточно небольшой, в нем содержится довольно много полезных и питательных веществ. В нем содержатся такие витамины, как: В1, РР, В2, а также кальций, магний, фосфор и сера.

 

Язык считается диетическим и лакомым блюдом. В связи с этим его можно употреблять тем, кто придерживается правильного питания, диет и боится поправиться. Помимо всего прочего, бараний язык содержит большое количество белка, который так полезен и необходим человеку.

 

Бараний язык можно приготовить совершенно по-разному. Перед приготовлением его нужно обязательно хорошо отварить. Предварительно язык чистят и моют водой, затем варят около 1 часа на небольшом огне. После того, как язык сварится, его тут же обливают холодной водой. Это позволяет легко снять шкурку. Отварной бараний язык отлично подходит для приготовления салатов. Также язык жарят, тушат, и подают с соусами, украсив зеленью.

 

Бараний язык можно приготовить совершенно разными способами. Готовый язык станет отличным украшением для любого стола.

 

Прежде чем решить, как именно приготовить языки, нужно правильно его выбрать. Постарайтесь купить охлажденный язык, именно такой сохраняет неповторимый вкус и нежность. Цвет языка также играет большую роль. Он должен быть ровного фиолетового или темно-розового оттенка. Бледно-розовый цвет языка говорит о том, что ранее языки уже ранее подвергались заморозке. Свежий язык должен быть упругим и быстро восстанавливать форму, если вы надавливаете на него пальцем. Если на поверхности языка осталась вмятина, то продукт некачественный.

 

На запах также стоит обратить внимание. Он должен быть чистым и свежим. Любые посторонние примеси и неприятные запахи — веская причина не брать такой язык.

 

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Как приготовить бараньи языки".


Еще рецепты
Оставить комментарий

*

code