Грудки фаршированные овощами

Куриные грудки, если они были заморожены, необходимо разморозить (не рекомендуется использовать для этих целей горячую воду или микроволновую печь, куриное мясо самое термочувствительное, поэтому размораживать его необходимо в естественных условиях), достаем грудки из морозильной камеры, вынимаем из пакета или упаковки, кладем в глубокую чашу, и оставляем на столе. Разморозится куриное мясо достаточно быстро, но чтобы подстраховаться, можно подготовить его заранее, достать перед сном, но в таком случае оставлять его необходимо не при комнатной температуре, а в холодильной камере, тогда мясо разморозится как раз к утру.

Томаты промыть, надрезать кожицу, опустить их сначала в кипяток, а затем в ледяную воду. Это необходимо для того, чтобы снятие кожицы с томата не доставляло проблем, и проходило легко и просто. Убираем кожицу, и нарезаем мелко очищенный томат.

Морковь промываем, очищаем от верхнего слоя и измельчаем при помощи кухонного комбайна или терки.

Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем в произвольной форме.

Смешиваем в одной чаше лук, томаты и морковь. Добавляем немного пищевой соли и тщательно все перемешиваем при помощи ложки или лопатки.

Куриные грудки надрезаем вдоль, но только не так, чтобы у нас получилось два тонких кусочка, а не дорезаем грудку до конца. Разворачиваем ее.

Укладываем между листами пекарской бумаги, и раскатываем при помощи скалки (молотком пользоваться не будем, так как наша задача сделать волокна тоньше, а не повредить их).Солим, перчим по вкусу.

Укладываем на одну сторону смесь овощей, и аккуратно заворачиваем рулетом, скрепляя его при помощи деревянных зубочисток, чтобы наши рулеты не развернулись в процессе приготовления.

То же самое проделываем с остальными грудками.

После того, как все рулеты готовы, необходимо выложить их в форму, застеленную бумагой или специальным ковриком, которые необходимо слегка сдобрить подсолнечным маслом.

Смазываем грудки взболтанным яйцом.

Убираем форму в духовой шкаф на 15-17 минут.

Вынимаем готовое блюдо.

Готовая грудка, фаршированная овощами, приготовленная по данному рецепту, может стать горячим блюдом за ужином, к которому можно сварить абсолютно любой гарнир, а может стать вкусной и красивой закуской, если ее остудить и нарезать порционными кусочками, после чего красиво выложить на праздничное блюдо. Подавать такую закуску можно с любым соусом, как магазинным, так и приготовленным самостоятельно.

Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто достаточно привередлив в еде, да и маленьким детям такие блюда будут полезны. Особенно в том случае, если ее не запекать с использованием масла, а приготовить такие рулеты на пару, или в микроволновой печи. Тогда они не будут содержать вредных для детского организма веществ, но останутся такими же красивыми и вкусными.