Гречневые дрожжевые блины

Растворите 1 чайную ложку сахара в 1/2 стакана теплой воды.

Всыпать дрожжи в воду с сахаром; дайте постоять в течение 10 минут или до образования пены.

В отдельной миске, используя электрический миксер, взбейте яйцо и яичный желток, 1 1/2 чашки молока и оставшийся сахар вместе.

Добавить муку и соль и взбивать в течение 1 минуты или до получения однородной массы.

Смешать с дрожжевой смесью; перемешивать в течение 1 минуты или пока не станет гладким. Влить 1/4 стакана масла.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и полотенцем; дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока объем не увеличится вдвое.

В кастрюле разогрейте молоко на среднем огне, пока не появятся пузырьки.

Налейте молоко в жидкое тесто тонкой устойчивой струей, помешивая деревянной ложкой.

Накрыть крышкой и дать подняться в течение 40 минут.

Нагреть сковороду на среднем огне; слегка смазать оставшимся маслом.

Набирайте без чрезмерного перемешивания смеси по 2 столовых ложки (25 мл) жидкого теста на порционные блины или по 50 мл на большие блины, и выливайте жидкое тесто в сковороду.

Жарить, пока на поверхности не образуются пузырьки, а нижняя сторона не станет коричневой, около 1 минуты.

Переверните и жарьте до золотистого цвета, около 30 секунд.

Повторите с оставшимся жидким тестом, слегка смазывая сковороду растопленным сливочным маслом.

Подавать с любой понравившейся вам начинкой.

Угощайтесь и наслаждайтесь!