Фрикадельки легкие в томатном соусе

Готовим фарш для тефтелей. Мелко натираем морковь и пропускаем через мясорубку лук. Вместо свежей моркови можно использовать замороженный жмых, который остается после приготовления соков. Вмешиваем овощи в мясной фарш, добавляем яйцо, солим, приправляем специями.

фарша формируем шарики и обваливаем их со всех сторон в муке. Перед каждым новым шариком рекомендуется смывать муку с рук под проточной холодной водой, чтобы фарш не приставал к ладоням. В таком виде тефтели можно замораживать в морозильнике на срок до 2 месяцев.

На раскаленную сковороду выливаем масло и выкладываем тефтели. Обжариваем их со всех сторон до появления характерной корочки.

В это же время в сотейнике размораживаем прямо на огне смесь овощей. Если вы используете свежие овощи, то нужно добавить немного воды (полстакана) и тушить, накрыв крышкой, до тех пор, пока кусочки не станут мягкими.

В овощи добавляем томатную пасту и солим при необходимости.

Шумовкой переносим поджаренные тефтели из сковороды в сотейник. Обязательно нужно дать стечь с них маслу. Тушить не более десяти минут, на небольшом огне, накрыв крышкой.

Подавать на стол с гарниром на усмотрение хозяйки.