Подготовка куриных голеней.
Аккуратно снимите с голеней кожицу, как будто снимаете чулок. Для облегчения и удобства слегка прорывайте между мясом и кожей тонкую соединяющую плёнку. Снимать необходимо не полностью, а только до края «булдыжки», оставляя небольшую косточку.
Далее при помощи кухонного топорика возле края «булдыжки» отрубите кость с мясом.
Отделите мясо от кости и измельчите при помощи ножа на небольшие кусочки. Можно воспользоваться блендером, но рубленое мясо при запекании получается аппетитнее и вкуснее.
Очистите от шелухи и ополосните 3 – 4 луковицы, нашинкуйте мелкими кубиками.
Очистите 10 грецких орехов и измельчите их ядра при помощи ножа на небольшие кусочки.
Соедините все измельчённые ингредиенты (мясо, лук, грецкие орехи – по желанию можно добавить немного чеснока). Посолите (по вкусу), поперчите чёрным/душистым молотым перцем, и добавьте по щепотке приправ «Для курицы» и «Карри». Тщательно перемешайте.
Приступайте к наполнению куриной кожи полученным фаршем, имитируя форму голеней. Если кое-где образовались надрывы – не беда. Места прорыва можно посыпать панировочными сухарями или же присыпать мукой и таким образом «залатать» дырочки. Свободные края можно защипнуть и скрепить при помощи зубочистки, а можно и оставить как есть – при запекании проблем не возникнет.
Уложите фаршированные голени в смазанный маслом противень и отправляйте в аэрогриль (или духовой шкаф) разогретый до 250 градусов выпекаться на 45 минут. Рядом можно положить пару очищенных целых луковиц – они после выпекания так же имеют отменный вкус.
По истечении указанного времени аккуратно выложите ароматные и золотистые фаршированные голени на блюдо, дополняя запечённой луковицей и соленьями. Фаршированные куриные голени – это оригинальное блюдо, которое может выступать как в качестве отменной закуски, так и в виде самостоятельного блюда.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Фаршированные куриные голени".
