Домашний классический круассан
Автор рецепта:
Рейтинг:
Рецепт домашних классических круассанов — это довольно трудоемкий процесс, но результат точно стоит того. Круассаны получаются нежные, мягкие и легко разламываются на слои.
Ингредиенты для блюда
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 70 г сахара
- 10 г соли
- 250 мл молока
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 250 г холодного сливочного масла
Приготовление блюда по шагам
В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте молоко и 125 грамм мягкого сливочного масла. Хорошо перемешайте и выложите на стол.
Замешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Оберните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Возьмите 250 грамм холодного сливочного масла и разложите его на пластиковой пленке в форме квадрата. Закройте второй пленкой и раскатайте молотком до толщины 1 см.
Выньте тесто из холодильника и разделите его на три равные части. Раскатайте каждую часть в форме квадрата.
Положите сливочное масло на середину каждого квадрата теста и сложите края теста к центру, чтобы закрыть масло. Запечатайте края и переверните тесто, чтобы складки были снизу.
Раскатайте тесто до длины примерно 60 см и ширины 20 см. Сложите его пополам, затем еще раз в четверть. Отрежьте края и разрежьте тесто на три равные части.
Разверните каждую часть теста и сделайте два разреза на каждом конце. Сверните каждую полосу теста, начиная с широкого конца, и изогните в форму крюка. Повторите с оставшимся тестом.
Выложите круассаны на противень, накрытый пленкой, и дайте им подняться на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 15 минут.
В результате получается вкусный и ароматный классический круассан, который можно подавать на завтрак или в качестве десерта к чашке кофе или чая. Необходимо помнить, что приготовление круассанов — это трудоемкий процесс, но результат стоит того.
Как приготовить Домашний классический круассан — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
