Острый сливочный сыр Чеддер добавляют к пюре из картофеля. Суп приправляют укропом и кайенским перцем. Он получается густым и кремовым.
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
2 1/2 ст. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
3 ст. куриного бульона
1 ст. жирных сливок
1 3/4 ст. натертого острого сыра Чеддер
1/4 ч. л. сушеных листьев укропа
1/4 ч. л. молотого черного перца
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого кейенского перца
В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Обжарьте на нем лук до мягкости. Добавьте картофель и бульон, доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите при слабом кипении 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Пюрируйте картофельную смесь в блендере, кухонном комбайне, или используя погружной блендер. Снова перелейте суп в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сыр, укроп, перец, соль и кайенский перец. Доведите до слабого кипения и готовьте, помешивая, пока суп не загустеет, 5 минут.
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Сырный картофельный суп".
