Баклажаны хвост

Сначала выбираем баклажаны, которые подойдут для приготовления именно этого блюда. Крупные плоды брать не нужно, с ними сложнее будет справиться, перезревшие тоже брать совсем не рекомендуется, если конечно не хотите полежать с отравлением. Брать нужно спелый плод, небольшого размера. После того, как вы подобрали необходимый по размерам баклажан, его нужно хорошо вымыть, и начинать резать. Вот тут нужно быть предельно аккуратными, резать стоит вдоль, чтобы толщина «листьев» была не слишком большой, и, самое важное, не дорезать баклажан до самого конца. Должен получиться «овощной веер».

Затем необходимо посыпать баклажан солью в большом количестве и оставить минут на 30-40. Делается это для того, чтобы из овоща, вместе с соком, ушла вся горечь. Когда время ожидания подойдет к концу, баклажан необходимо аккуратно промыть водой, и оставить его на полотенце до полного высыхания. Очень важно дать ему высохнуть до самого конца.

При помощи мельницы или пресса для чеснока, давим два зубчика в небольшую чашку, и туда же вливаем необходимое количество масла, добавляем совсем немного пищевой соли, и перемешиваем при помощи вилки.

Сыр нарезаем кусочками, которые идеально влезут на пластик баклажана. Сильно тонко нарезать нет необходимости, если это сделать, то сыр начнет подгорать, а баклажан еще не успеет запечься. Томат промыть и нарезать тонкими кругами, после чего разрезать их пополам.

Форму застелить специальной бумагой или ковриком, сверху выложить баклажан, аккуратно расправив все пластинки в виде павлиньего хвоста. Каждую дольку стоит совсем немного подсолить.

Затем берем соус из чеснока и масла, и промазываем им каждое «перышко» нашего хвоста. Делать это можно и с обеих сторон, если есть такое желание.

Сверху аккуратно выкладываем кусочки сыра, на каждом пластике должно лежать по кусочку. Старайтесь выкладывать сыр таким образом, чтобы он не слишком сильно выступал за края баклажана.

Следом выкладываем томат, жалеть его не стоит, и класть можно то количество кусочков, которое влезет на один пласт.

Необходимо измельчить на терке небольшое количество сыра, и присыпать им получившийся хвост. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Помещаем в нее форму с баклажаном на 40-45 минут. До полной готовности всех ингредиентов.

Форму вынимаем из духового шкафа, аккуратно, при помощи лопатки, перекладываем наш шедевр на красивое блюдо. И присыпаем сверху измельченной петрушкой.

Павлиний хвост готов, можно показывать его гостям, и выслушивать восхищенные комментарии.

Баклажаны – это общедоступный продукт, который можно вырастить самостоятельно или купить в магазине. Хотя и принято считать, что данный продукт может выращиваться только в южных районах (ведь баклажан это достаточно теплолюбивый овощ, которому необходимо теплое солнце), данный овощ может выращиваться в тепличных условиях, хотя и будет немного уступать по размерам и вкусу тем, которые произрастали в благоприятных климатических условиях. Да и прилавки магазинов радуют покупателей тем, что там в любое время можно найти этот полезный и вкусный продукт. Поэтому приготовить любое блюдо из баклажан не составит особого труда.

Павлиний хвост из баклажан может подаваться как горячим, так и уже полностью остывшим, своего вкуса от этого он не изменит.

Баклажаны издавна считаются овощами, которые продлевают жизнь (баклажаны долголетия). Богатый минералами и витаминами, входящими в состав этого овоща, продукт, помогает замедлить процесс, который ведет к старению клеток, сохраняя привлекательность и молодость длительное время. К тому же, баклажан полезно употреблять при нескольких заболеваниях сердца или сосудов. Он помогает бороться с бессонницей и нормализует обмен веществ в организме.