Баклажаны, морковь, томаты, перец слоями
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 40 мин.
По данному рецепту баклажаны тушат с луком, морковью, болгарским перцем и томатами, выкладывая их в посуде слоями. Подают в любом качестве:
- как холодную закуску;
- как гарнир к мясу;
- как овощное дополнение к картофельному гарниру.
Предварительно вымачивать баклажаны в солёной воде для того, чтобы из них ушла горечь, не нужно. Лёгкая горчинка в сочетании с чесноком и перцем придаст дополнительную остроту готовому блюду.
Слоёные баклажаны можно закрутить на зиму – они отлично хранятся. Для зимней заготовки овощи готовят в соответствии с приведённым ниже рецептом, в горячем виде выкладывают слоями в стеклянные банки, придавливают ложкой до появления соуса, а затем стерилизуют банки в течение 30 минут, закрывают крышками, охлаждают в перевёрнутом виде.
Ингредиенты для блюда "Баклажаны, морковь, томаты, перец слоями"
- Калорийность - 114 ккал.
- Белки - 1 г.
- Жиры - 10 г.
- Углеводы - 4 г.
- баклажаны (средние по размеру) – 2-3 шт.;
- томаты – 5 шт. среднего размера или 10-15 черри;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 3-4 шт.;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- масло растительное – 1 стакан;
- по вкусу – соль, чеснок, приправы, перец.
Приготовление блюда "Баклажаны, морковь, томаты, перец слоями" по шагам
Приготовить ингредиенты.
Баклажаны помыть, вытереть насухо. Обрезать хвостики и сухие или подпорченные места.
Порезать кружками толщиной в полсантиметра.
С двух сторон обжарить в растительном масле на сковороде.
Обжаренные баклажаны временно сложить в любую ёмкость.
Помыть и почистить перец. Нарезать кольцами.
Помыть и почистить морковь. Измельчить на тёрке или в миксере.
Помыть томаты. Порезать кружками, если они большого или среднего размера. Маленькие черри разрезать пополам.
Почистить репчатый лук, мелко порезать.
Пассеровать лук в растительном масле на слабом огне до нежно-золотистого цвета.
Добавить к луку морковь и перец.
Жарить на слабом огне до размягчения перца.
Выложить к луку, моркови и перцу помидоры и томатную пасту. Добавить соль, специи, измельчённый чеснок (по желанию).
Тушить овощи на небольшом огне 15 минут.
В посуду с высокими бортами для микроволновой печи положить слой баклажановых кружков.
Накрыть их овощной смесью.
Чередовать слои баклажанов и овощной смеси, пока не закончатся все подготовленные продукты.
Тушить на слабом огне 20 минут.
Подавать порционно или в общем блюде. Приятного аппетита!
Как приготовить Баклажаны, морковь, томаты, перец слоями — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
