Азиатский суп с лапшой

Говяжьи косточки промываем, кладем в кастрюлю. Филейную часть говядины моем, просушиваем и режем кусочками небольшого размера.

Заливаем содержимое кастрюли холодной водой, даем закипеть, провариваем минут 10. Ароматный бульон сливаем и снова заливаем мясо водой.

Репчатый лук очищаем, крупно рубим на 4 части. Сухую сковороду хорошенечко нагреваем, выкладываем лук и имбирный корень, готовим до появления черного цвета.

Морковь очищаем, крупно режем на 3 части. В кастрюлю с мясом и косточками отправляем бадьян, гвоздику, перец, семечки фенхеля, рубленую морковку и стебельки петрушки, приправляем солью.

Варить ароматный и пряный бульон в течение 4-6 часов, снимая пенку и слой жира, чтобы бульон был прозрачным и красивым.

Рисовую лапшу заливаем водой, чтобы она была покрыта жидкостью. В это время в другой кастрюле доводим до кипения воду, кладем туда лапшу, готовим 3 минуты. По истечению времени лапшу сливаем, промываем под холодной водой.

Зеленый лук, листья кинзы и петрушки меленько рубим.

По истечению 4-6 часов, мясо достаем из бульона, вытаскиваем и выбрасываем говяжьи косточки, а душистый бульон процеживаем. Отваренное ароматное мясо остужаем, меленько режем.

Перец-чили мелко нарезаем, по желанию удаляем семена и белые перепонки.

По глубоким пиалам раскладываем проростки, вареную лапшу, мясо, рубленую зелень и нарезанный перчик-чили. Заливаем содержимое пиалы душистым бульоном, сбрызнув блюдо соком лайма.

Еще один вариант приготовления: рыбный азиатский суп с лапшой – простой рецепт вкусного и необычного обеда для всей семьи!

Для приготовления рыбного азиатского супа с лапшой по этому рецепту необходимо:

• Жирная красная рыба (филе) – 300 гр.;
• Креветки мелкие чищенные – 250 гр.;
• Пшеничная лапша Удон – 150 гр.;
• Зеленый лук – 25 гр.;
• Цуккини – 100 гр.;
• Репчатый лук – 30 гр.;
• Вешенки – 60 гр.;
• Соевый соус – 70 мл.;
• Соус для Вок-блюд – 70 мл.;
• Специи.

Технология приготовления:

1. Заливаем рыбное филе и промытые чистые креветки 50 мл воды.
2. Доводим содержимое кастрюльки до кипения, снимая пену 3-5 раз.
3. Репчатый лук чистим, мелко рубим.
4. Цуккини режем соломкой.
5. Вешенки режем небольшими ломтиками.
6. В сковороду или тяжелый чугунный сотейник, наливаем соус для Вок-блюд, кладем овощи и готовим, помешивая, 3-5 минут.
7. Отваренную рыбку и креветки достаем из кастрюльки, вливаем соевый соус.
8. В отдельной кастрюле отвариваем лапшу Удон, доводим до готовности, сливаем и откидываем на дуршлаг.
9. Зеленый лук меленько рубим.
10. Рыбку режем небольшими кусочками.
11. В глубокие пиалы выкладываем лапшу, рыбу, креветки, обжаренные овощи, зеленый лук, заливаем рыбным бульоном.

Это интересно: этот суп непременно полезен для здоровья, порадует любителей морепродуктов, креветки и рыба содержат жирные кислоты, которые делают кожу красивой, а соевый соус входящий состав этого блюда заменит соль, а значит, что риск поправится гораздо меньше; лапша Удон – источник медленных углеводов, которые сохранят чувство сытости на долгое время.

Это блюдо простое и легкое в приготовлении, посмотрите рецепты азиатского супа с лапшой с фото, чтобы вдохновиться на новые кулинарные свершения!