Красная чечевица: яркая россыпь

Чечевица является представителем семейства бобовых и отличается мелкими приплюснутыми семенами, славящимися своими ценными качествами. Существует множество сортов растения, у которых бобы различаются по цвету и вкусовому наполнению. Наиболее распространенной является коричневая, зеленая, желтая и красная (розовая) чечевица с легким ореховым привкусом.

Полезные свойства чечевицы

Бобы красной чечевицы не требуют предварительного замачивания, быстро развариваются и содержат в себе следующие полезные вещества:

• витамины В1, В2, В12;
• бета-каротин;
• витамины Е и РР;
• фолиевую кислоту;
• кальций, калий, фосфор;
• бор, йод, марганец;
• клетчатку.

Розовая чечевица нормализует кровяное давление, работу нервной системы и обмена веществ, укрепляет иммунитет. Также чечевица содержит фитоэстрогены. которые определяют сильное антиоксидантное воздействие.

Чечевичная кулинария

Красная чечевица используются для приготовления каш, супов и супов-пюре. Благодаря хорошей развариваемости бобы широко применяются как основа для начинки при выпекании различных изделий из теста. Чечевица отлично себя зарекомендовала в качестве вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам.