Лучшие салаты для похудения

Лучшие салаты для похудения не обязательно должны состоять из каких-то экзотических супер-фудов. Их можно приготовить из продуктов, знакомых и легкодоступных практически круглый год. Это доказывает следующая подборка рецептов с расчетом калорийности готовых блюд.

Салат «Метелка»

Это блюдо состоит из простых и доступных ингредиентов, но благодаря очищению организма, которое помогает осуществить салат, можно скинуть пару-тройку килограммов. Чтобы приготовить эту полезную овощную закуску, понадобятся:

•       300 г свеклы;
•       300 г моркови;
•       300 г зеленого кисло-сладкого яблока;
•       40 мл лимонного сока;
•       20 мл оливкового масла.

Калорийность – 60,3 ккал/100 г.

Как приготовить:

1.     Овощи для салата должны быть сырыми. Их нужно тщательно вымыть и тонко снять с них кожицу. Затем натереть на крупной терке.
2.     Яблоки также нужно старательно помыть. Кожуру с них можно не срезать, а вот семенную коробочку обязательно вырезать. После этого фрукты измельчают также на терке.
3.     Для заправки смешать оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Смешать все подготовленные компоненты салата, полить заправкой и блюдо готово.

При желании перед подачей салат можно посыпать мелкорубленой свежей зеленью или семенами кунжута.

Салат с сырыми шампиньонами

Чем меньше продукты подвергаются термической обработке, тем больше в них полезных веществ, которые необходимы человеческому организму, чтобы легче пережить стресс от потери лишнего веса на диете. У сырых шампиньонов кроме витаминов есть еще одно преимущество – они медленно усваиваются, а поэтому подарят чувство сытости надолго.

В состав вкусного диетического салата из сырых шампиньонов входят:

•       200 г шампиньонов;
•       200 г пекинской капусты;
•       1 белая луковица;
•       20 г зеленого лука;
•       20 г зелени петрушки;
•       60 мл соевого соуса;
•       40 мл оливкового масла;
•       40 мл лимонного сока;
•       2 зубка чеснока;
•       соль, перец.

Калорийность – 81,2 ккал/100 г.

Пошаговое приготовление:

1.     Сырые шампиньоны быстро промыть под проточной водой, просушить на бумажных полотенцах и нашинковать тонкими слайсами.
2.     Затем приготовить заправку, смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и продавленный через пресс чеснок. Этой смесью залить грибные пластины, хорошо перемешать и убрать на 2 часа в холодильник.
3.     По истечении указанного времени пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой, луковицу – полукольцами, а зелень мелко порубить. Добавить эти компоненты к маринованным грибам, перемешать.

Важный момент! Шампиньоны для салата нельзя замачивать в воду, чтобы помыть их, поскольку так они напитаются водой, а не соусом.

Винегрет для похудения

Может показаться удивительным, что знакомое с детства блюдо – это один из лучших салатов для похудения. Винегрет не только низкокалорийный, но и содержит много клетчатки, которое надолго подарит ощущение сытости и сделает фигуру стройнее.

Чтобы он еще больше соответствовал канонам правильного питания, из него следует убрать картофель (в нем слишком много крахмала) и соленые огурцы (они провоцируют задержку жидкости).

Пропорции ингредиентов:

•       300 г запеченной свеклы;
•       300 г запеченной моркови;
•       100 г отварной фасоли;
•       100 г консервированного горошка;
•       оливковое масло – для заправки;
•       соль, перец и зелень – по вкусу.

Калорийность – 87,5 ккал/100 г.

Как сделать винегрет для похудения:

1.     Свеклу и морковь для салата полезнее не отваривать, а запекать. Для этого овощи моют, оборачивают фольгой и запекают до готовности в горячей духовке. Затем их нужно остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
2.     С фасоли и зеленого горошка слить жидкость, добавить их к подготовленной свекле и моркови. Старательно перемешать все ингредиенты, заправить маслом, посолить-поперчить и украсить зеленью.

При желании в винегрет можно добавить маринованную капусту, грибы или другие овощи.

Греческий салат

Еще один вкусный и знакомый многим легкий рецепт, который помогает похудеть. Не стоит бояться сыра в составе блюда. Это белок, который поможет сбалансировать рацион и сохранить мышечную массу во время сброса лишнего веса. К тому же, в общем количестве овощей его немного и калорийность он существенно не увеличит.

Продукты, которые понадобятся, чтобы готовить Греческий салат:

•       380 г свежих помидоров;
•       300 г салата Айсберг;
•       300 г огурцов;
•       100 г красного лука;
•       50 г оливок;
•       150 г брынзы или феты;
•       40 мл растительного масла;
•       40 мл соевого соуса;
•       10 мл бальзамического уксуса.

Калорийность – 72,7 ккал/100 г.

Очередность действий:

1.     В миску порубить крупными квадратами или порвать руками Айсберг и сразу перемешать его с заправкой из масла, соевого соуса и уксуса.
2.     Остальные овощи измельчить следующим образом: огурцы – кружочками, лук – полукольцами, помидоры – кубиками или дольками. Сыр нарезать средними кубиками.
3.     Сложить все к Айсбергу, перемешать. Оливки можно выложить целиком или нарезать кружочками.

В заключение следует сказать пару слов о том, какие салаты можно есть при похудении. Блюда должны быть без жирных и тяжелых заправок на майонезе. Из списка ингредиентов лучше вычеркнуть жаренные, копченные и соленые продукты, колбасы. Чем больше в салате свежих овощей, тем он будет полезнее, но похудеет можно и на Оливье. Для этого колбасу достаточно заменить отварным мясом, а майонез нежирным йогуртом.