В большой кастрюле* на среднем огне смешайте белый сахар, кукурузный сироп и 3/4 стакана воды. Нагреть до 120…130°C. Требуется около 15 минут, чтобы нагреть сироп до нужной температуры.
Знаменитые маршмеллоу Эмили
Домашние настоящие маршмеллоу отличного качества – лучше, чем в магазине! Взрослые и дети любят этот зефир и готовы бороться за каждый кусочек! Знаменитые маршмеллоу Эмили великолепны в шоколадной глазури с орехами, имеют превосходный вкус как сами по себе, так и с горячим какао.
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 118 ккал.
- 400 г белого сахара
- 1 ст. ложка легкого кукурузного сиропа
- 1 1/4 стакана воды
- 4 ст. ложки быстрорастворимого желатина
- 2 яичных белка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 стакан сахарной пудры для обсыпки готовых изделий
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Варите и не забывайте периодически проверять сахарный сироп и делать пробу на готовность: капля приготовленного сиропа при попадании в холодную воду должна образовать жесткий шарик.
Шаг №3
Пока сироп уваривается, поместите оставшуюся воду в металлическую миску, …
Шаг №4
…засыпьте желатин и размешайте. Дайте отдохнуть 3-5 минут.
Шаг №5
Поставьте миску на водяную баню и перемешивайте до полного растворения желатина, пока желатиновая смесь не станет жидкой. Сохранять желатиновый раствор в теплом месте, пока не будет готов сироп.
Шаг №6
Готовый сироп снимите с огня. Вмешайте желатиновую смесь в горячий сироп. Отставьте в сторону.
Шаг №7
В отдельной миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Продолжайте взбивать, выливая сахарно-желатиновую смесь в яичные белки тонкой струей, пока яичные белки не станут образовывать жесткие пики.
Шаг №8
Добавить ванильный экстракт.
Шаг №9
Высыпьте в квадратное блюдо размером примерно 22 х 22 см сахарную пудру.
Шаг №10
Выложить приготовленную зефирную смесь поверх сахарной пудры.
Шаг №11
Распределить смесь равномерно в подготовленной форме и оставить остыть перед нарезкой на порции примерно на 8 часов.
Шаг №12
По окончании отведенного времени разрежьте пласт на полоски…
Шаг №13
… а затем – на кусочки удобного размера.
Шаг №14
Можно также нарезать пласт маршмеллоу с помощью формочек и сделать из них сладкие канапе.
Шаг №15
Для придания завершенного вида блюду, окунайте кусочки маршмеллоу, наколотые на шпажки, в горячий шоколад и ставьте на измельченные орехи.
Шаг №16
Кусочки маршмеллоу можно есть просто так или класть в горячий напиток какао. Наслаждайтесь!
Шаг №17
*Большая кастрюля нужна для того, чтобы вместить все ингредиенты, которые будут смешиваться с готовым сиропом.
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Знаменитые маршмеллоу Эмили".
Еще рецепты
