Яйца-пашот
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 4 мин.
Рецепт приготовления яиц-пашот, которые отлично подойдут для завтрака или салатов.
Ингредиенты для блюда
- Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
- Вода — 1 л.
- Соль поваренная — 25 г.
- Уксус 9% — 50 мл.
- Лук-порей — 20 г.
- Хрен со свеклой (конс.) — 1 ч. ложек
- Калорийность - 107 ккал.
Приготовление блюда по шагам
В кастрюльку налейте 1000 мл воды и вскипятите её, с добавлением 25 гр поваренной соли.
Отмерьте 50 мл столового уксуса 9%, влейте их в кипящую подсоленную воду.
Яйца аккуратно, не повреждая желтка, разбейте в пиалу. В круто кипящей воде, при помощи ложки, создайте воронку-круговорот, а затем быстро, поочерёдно выпустите в неё яйца. Соль с уксусом обеспечат коагуляцию белка и не дадут ему расплыться на отдельные частицы по воде. Варить яйца-пашот необходимо не более 4 минут.
Готовые яйца, воспользовавшись ложкой, выложите на блюдо и подавайте к столу, дополняя мелко нашинкованным луком-пореем, хреном и свежеподжаренными тостами.
Как приготовить Яйца-пашот — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
