Ветчина рецепты приготовления

В первую очередь нужен маринад для мяса. Вскипятить воду, добавить в неё все необходимые специи и соль, немного ее прокипятить и убрать.

Готовый маринад нужно охладить и набрать в шприц. После нужно обколоть мясо со всех сторон. Обращаем Ваше внимание, что шприц должен входить на разную глубину, так как это сделает мясо более сочным и вкус маринада пропитает весь кусочек.

Мясо опустите в маринад, который у вас остался и придавите сверху прессом и положить в холодное место. Блюдо должно пробыть в таком состоянии на протяжении трех дней. Для равномерной пропитки мяса переворачивайте его каждый день на другую сторону.

По истечению трех дней, кусочек мяса нужно туго перевязать веревкой.

Теперь нужно отварить мясо, но не в бурлящей воде, чтобы оно не сварилось. Проследите за тем, чтобы температура воды была ровно 80 градусов и опустите туда мясо. Проваривать мясо надо 3 часа, а для того, чтобы не происходил процесс закипания, периодически добавляйте лед или же холодную воду. Готовность зависит от того, какой по размеру был кусок мяса.

Дальше надо облить ветчину холодной водой и оставить в холодном месте.

После остывания ветчину можно употреблять в пищу!

Полезные советы по приготовлению:

• Если мясо было замороженным, то его нельзя размораживать с помощью микроволновки, потому что оно потеряет свои свойства. Просто оставьте мясо в теплой комнате, чтобы оно размораживалось естественным путем.
• Чтобы ветчина была вкусная обязательно нужно добавить много специй (ими могут быть мускатный орех и различные вицы перца).
• Если вы хотите острую ветчину, то просто смажьте ее горчицей, хорошо подойдет французская.
• Во время варки очень важен температурный режим, поэтому используйте специальный градусник, чтобы не переварить мясо.
• Ветчину нужно обязательно переворачивать, это поможет ей лучше промариноваться и сохранить более равномерный оттенок.
• Полезные свойства домашней ветчины: в ней много белков, она сытная, а хозяйка, которая приготовила ветчину самостоятельно, хорошо себя зарекомендует. Тем более данное блюдо украсит любой стол и сделает его праздничным.
• Если вы хотите сделать вкус Вашей ветчины более богатым, можно использовать два вида мяса и сделать рубленную ветчину.

Этот рецепт приготовления ветчины в домашних условиях отличается от представленного выше, но он также может стать интересным вариантом для праздничного застолья!

Стоит заметить, что если вы большой любитель мяса, то лучше готовить домашний продукт, который будет абсолютно безопасным для здоровья, ведь вы будете знать из чего вы его сделали.