Утиная грудка жареная с соусом
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 40 мин.
Утиная грудка – очень вкусное, нежное и питательное мясо. И хотя утка не слишком диетический продукт, но утиный жир обладает исключительно полезными свойствами, устойчив к высоким температурам и не выделяет канцерогенов. Правильно приготовленное мясо утиной грудки можно отнести к полезным блюдам. А его исключительный вкус хорошо подчеркнуть правильно подобранным соусом.
Ингредиенты для блюда Утиная грудка жареная с соусом
• перец чёрный молотый — 2 щепотки
• соли — ½ чайной ложки
• утиной грудки — 2 штуки (500 грамм)
• бальзамический крем-соус — 2 ст. ложки
• брусничный соус – для подачи
Приготовление блюда Утиная грудка жареная с соусом по шагам
Подготовьте необходимые продукты: филе охлаждённой утиной грудки, соль, перец, бальзамический крем-соус. Перед обжаркой утиная грудка обязательно должна быть комнатной температуры.
Со стороны кожи по всей поверхности надрежьте утиную грудку несколькими параллельными надрезами. При этом надо лишь слегка прорезать кожу, чтобы не повредить мышечную ткань и жировую прослойку.
Утиная грудка, в отличие от стейков, для обжаривания выкладывается на холодную сковороду. Посыпать утиные грудки солью и перцем и положить на сковороду сначала кожей вниз. Включить огонь выше среднего и готовить грудки примерно 5 минут. За это время из разрезов на коже активно вытапливается жир и мясо начинает на нём жариться.
Когда кожа станет золотистого цвета, переворачиваем кусочки и готовим их на другой стороне примерно 4 минуты для средней степени прожарки.
Готовым утиным грудкам дать полежать минут 10 при комнатной температуре.
Нарежьте горячую утиную грудку кусочками и подайте как самостоятельное блюдо с любимыми соусами или с подходящим гарниром.
Если добавить на сковороду, где жарилось утиное мясо, пару ложек бальзамического крема-соуса и немного его упарить – получится самый простой соус для утиной грудки.
Можно также использовать готовые соусы или сделать свой – идеально подойдет горячий Брусничный соус с имбирем или Бруснично-ореховый соус.
В качестве гарнира можно использовать тушёную с яблоками капусту, жареный картофель, варёную спаржу. Как вариант — из жареной утиной грудки и соуса можно приготовить потрясающе вкусные сэндвичи. Приятного аппетита!
Как приготовить Утиная грудка жареная с соусом — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
