Сырные лепешки с колбасой

Как только все необходимые продукты готовы можно приступать к процессу приготовления.

Приготовление теста:

В посуду с высокими краями выливаем тёплый кефир.

К кефиру добавляем сахар, соль, соду. Всё перемешиваем до растворения ингредиентов.

В полученную жидкость добавляем яйца. Тщательно взбиваем все ингредиенты.

Далее натираем сыр на крупной или средней тёрке.

В готовую массу высыпаем натёртый сыр. Хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем и постепенно вводим её в миску с кефиром. Стараемся постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков.

После того, как добились однородности, тесто необходимо начать вымешивать руками.

Долго вымешивать тесто не нужно, так как оно получится жёстким и потеряет нежность.

Приготовление начинки:

На тёрке натираем колбасу и сыр.

Смешиваем подготовленные ингредиенты.

Колбасу для начинки можно использовать любую, одинаково вкусно будет и варёная докторская и полукопчёная колбаса или ветчина.

Как только готово тесто и начинка приступаем к формированию лепёшек:

Делим тесто на несколько частей и из каждой формируем шарики.

Присыпав стол мукой, раскатываем каждый шарик в лепёшку.

На одну половину лепёшки выкладываем начинку и накрываем сверху второй половиной, края прижимаем вилкой. Получится лепёшка похожая на чебурек.

Сверху готовой лепешки необходимо пройтись скалкой, чтобы сформировать ровную поверхность.

Лепёшка готова. Осталось пожарить её на сковороде на подсолнечном масле. Огонь должен быть средней мощности, чтобы лепёшка успела зарумяниться с каждой стороны, а сыр внутри расплавиться.

Секреты приготовления вкусных лепёшек на сковороде

Сырная лепёшка с колбасой на сковороде будет особенно вкусной, если соблюдать несколько простых правил при приготовлении.

1. Чтобы лепёшки были воздушными, кефир должен быть минимум 1% жирности, так как обезжиренный кефир имеет жидкую консистенцию, не подходящую для теста.
2. Если у вас нет под рукой кефира, можно его заменить кислым молоком.
3. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы добиться нужной температуры быстрее, можно подогреть его в микроволновой печи или на водяной бане.
4. Соль, сахар и соду важно добавить именно в кефир, а не в муку, для лучшего растворения сыпучих ингредиентов.
5. Мука для приготовления теста обязательно должна быть просеянной.

Используйте эти не хитрые секреты, и блюдо получится невероятно вкусным.

Если же в холодильнике нет колбасы, но есть сосиски, то их тоже можно использовать в качестве начинки. Для начинки можно использовать всё, что найдётся в холодильнике, главное чтобы начинка была не сладкой.

Варианты начинок для сырных лепёшек

Если вам хочется разнообразить привычное блюдо, или дома нет колбасы, но есть другие несладкие ингредиенты, то можно смело пофантазировать с начинкой для лепёшек.

Продукты, которые можно использовать для начинки:

• творог и зелень;
• картофельное пюре;
• грибы;
• мясной фарш;
• яйцо;
• крабовые палочки.

Если вы решили использовать творог, то из зелени лучше всего подойдёт укроп. А в творог необходимо добавить желток.

В толченый картофель необходимо добавить обжаренный лук, он придаст блюду особую пикантность.

Можно добавить только сыр, лучше всего подойдёт сыр сулугуни, он имеет солоноватый вкус и прекрасно плавится при нагревании.

Сырные лепёшки с колбасой и сыром на сковороде – рецепт несложный, его под силу исполнить даже малоопытной хозяйке. Время приготовления занимает не более 30 минут. Продукты для этого блюда найдутся в любом холодильнике или в магазине рядом с домом. Пробуйте, экспериментируйте и у вас получится своё уникальное блюдо, которое удивит ваших близких и гостей.