Суп с фрикадельками
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 1 мин.
Рецепт супа с фрикадельками
В число популярных первых входит суп с фрикадельками. Слово «фрикаделька» имеет итальянское происхождение и обозначает сформированный из мясного либо рыбного фарша шарик, позже отваренный в бульоне.
Традиционно фрикадельки готовят из мяса любой рыбы, из свино-говяжьего или куриного фарша. Фрикадельки существенно отличаются от не менее известных тефтелей тем, что в их фарш добавляют мелко порубленную зелень и смесь специй, но не употребляют предварительно отваренные до полуготовности крупы. Кроме того, фрикадельки принято отваривать в бульоне первого блюда. а тефтели тушат в каком-либо соусе. Немецким аналогом фрикаделек являются мясные клецки.
Следует отметить преимущество супа с куриными фрикадельками. В отличие от часто предпочитаемого при употреблении в пищу свино-говяжьего фарша, мясо курицы способствует большей пользе приготовленного на нем бульона. Сваренный с куриными фрикадельками суп справедливо считается диетическим блюдом и особенно рекомендуется детской аудитории. Обладающие формой чуть меньше грецкого ореха мясные шарики являются для неохотно кушающих детей привлекательным компонентом блюда и повышает аппетит.
Ингредиенты для блюда
- фарш из куриного мяса — 300 г.
- картофель средней величины — 3 шт.
- крупная луковица — 1 шт.
- крупная морковь — 1 шт.
- растительное масло — 3 ст. ложек
- смесь перцев и соль — по вкусу
- зеленый лук — по вкусу
Пошаговое приготовление супа с фрикадельками из куриного мяса
Осуществить подготовку всех необходимых для блюда ингредиентов в указанном выше количестве.
Из слегка посоленного и приправленного выбранными на свое усмотрение специями и пряностями куриного фарша влажными руками сформировать фрикадельки, диаметр которых не должен превышать двух сантиметров.
Опустить фрикадельки в кастрюлю с закипевшей водой, перемешать их шумовкой, предотвращая слипание и дождаться еще одного закипания.
Старательно собрать шумовкой образовавшуюся на поверхности бульона пену и варить его на среднем огне в течение 20 минут.
Во время приготовления бульона очистить и тщательно помыть картофель. Нарезать его небольшими по величине кубиками.
Очищенную от шелухи луковицу разрезать на четыре части, каждую из которых тонко нашинковать.
Освобожденную от кожуры и вымытую морковь измельчить посредством крупной терки. При желании ее можно тонко нарезать соломкой.
В разогретом в чугунной сковороде растительном масле пассеровать лук с морковью до румяного оттенка.
Дождавшись полуготовности фрикаделек, в кастрюлю поместить картофель. За несколько минут до его готовности ввести в емкость зажарку и посолить по вкусу.
Спустя несколько минут суп снимают с огня.
Зеленый лук мелко шинкуют для подачи к блюду.
Подают суп с фрикадельками в порционных тарелках. Дополнением к блюду послужит измельченный зеленый лук или другая сезонная зелень, отличным вариантом которой может стать свежий укроп.
Как приготовить Суп с фрикадельками — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
