Русский винегрет со свеклой и квашеной капустой
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 90 мин.
Русский винегрет со свеклой и квашеной капустой – красивый и яркий салат, который хорош как в праздничном, так и в повседневном меню. Это популярное блюдо русской / украинской кухни несложно приготовить из предлагаемых ингредиентов или с некоторыми дополнениями* на свой вкус.
Ингредиенты для блюда
- 3 средних свеклы
- 3 средних картофеля
- 3 средних моркови
- 1/2 стакана квашеной капусты (отжать)
- 3 средних соленых огурца
- 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 1 мелко нарезанная луковица (1/2 стакана)
*многие любят добавлять в винегрет консервированный горошек или фасоль, зеленый лук, горчицу и даже майонез.
Приготовление блюда по шагам
В средней кастрюле отварите свеклу 1 час или до тех пор, пока ее не удастся легко проткнуть ножом. Готовую свеклу остудите по тонкой струей холодной воды. Или используйте консервированную свеклу, не требующую варки.
В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь примерно 30 минут или пока нож не пройдет гладко через картофель. Не переварите картофель.
Слейте воду с овощей и поставьте в холодильник или дайте им постоять, пока они не остынут до комнатной температуры (или ниже).
Очистите картофель, свеклу и морковь от кожуры, затем нарежьте кубиками соленые огурцы, свеклу, картофель, морковь и лук. Положите нарезанную кубиками свеклу в отдельную миску.
Смешайте свеклу с 1-й столовой ложкой подсолнечного масла отдельно, чтобы окраска свеклы не повлияла на другие ингредиенты.
Смешайте свеклу и остальные ингредиенты со 2-й столовой ложкой подсолнечного или оливкового масла и 1 столовой ложкой уксуса. По желанию можно добавить больше квашеной капусты или солений по вкусу. Охладите перед подачей.
Наслаждайтесь!
.
.
Источник: natashaskitchen.com
Как приготовить Русский винегрет со свеклой и квашеной капустой — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
