Подготовить необходимые составляющие для приготовления рулета вертута.
Рулет вертута тыквенная
Рецепт рулета вертута тыквенная
Рулет вертута тыквенная — одно из популярных традиционных блюд молдавской кухни. За основу берется очень тонко раскатанное тесто, на которое выкладывается начинка и сворачивается сначала в рулет-колбаску, а затем по спирали в улитку. Наполнитель рулета может быть самый разный. Популярные варианты сладкой начинки: творог, орехи, изюм, фрукты, ягоды. Несладкие готовятся с овощами, сыром, мясом, рыбой. Яркая сочная тыква — отличный вариант начинки для вертуты — причем, можно сделать как чисто тыквенную начинку, так и дополнить ее творогом. Употребляется рулет в теплом или холодном виде с чаем, молоком, кофе, соком. При подаче вертуту с тыквой можно дополнить джемом, сгущенным молоком или украсить топингом, ягодами, фруктами, листочками ароматных пряных трав.
Ингредиенты для блюда рулет вертута тыквенная
- мука пшеничная - 300 г.
- яйцо куриное - 1 шт.
- масло растительное - 60 г.
- сок лимона - 20 г.
- соль - 5 г.
- сахар-песок - 6 ст. ложек
- тыква - 600 г.
- вода теплая - 100 г.
Пищевая ценность
- Калорийность - 205 ккал.
- Белки - 4.1 г.
- Жиры - 6.3 г.
- Углеводы - 32.8 г.
- Калорийность - г.
Приготовление блюда рулет вертута по шагам
Шаг №1
Шаг №2
1 стакан муки просеять через сито в подходящую по размеру миску.
Шаг №3
Добавить в просеянную муку растительное масло.
Шаг №4
Растирая, размешивать до полного поглощения масла мукой.
Шаг №5
В стакан с тёплой водой вбить яйцо, насыпать соль и налить лимонный сок.
Шаг №6
Хорошо размешать и влить этот раствор в смесь муки с маслом.
Шаг №7
Добавляя порциями оставшуюся муку, вымесить однородное тесто. На вымешивание и получение эластичного теста уйдет 10-15 минут.
Шаг №8
Получившееся тесто скатать в комок, прикрыть или завернуть в пленку и отправить в прохладное место на 30 минут.
Шаг №9
Тыкву разрезать, удалить семенное гнездо.
Шаг №10
Затем очистить от твердой коры и порезать кубиками, удобными для дальнейшей работы.
Шаг №11
Кубики тыквы измельчить на средней или крупной терке. Если масса очень влажная и дает много тыквенного сока, то отжать и слить его.
Шаг №12
Взять полежавшее и дозревшее тесто и разделить его на несколько равных частей (в зависимости от того, рулеты какого размера вы предпочитаете).
Шаг №13
Теперь можно приступить к тонкой раскатке теста скалкой. Одновременно с работой над тестом включить духовку на прогрев до 180 градусов.
Шаг №14
В процессе раскатывания дополнительно максимально растягивать тесто руками, до такой степени, чтобы не порвать его.
Шаг №15
Раскатывать по очереди комочки теста, распределяя по поверхности тыквенную массу слоем 0,5-0,8 см.
Шаг №16
Тыкву распределять не до краев теста – так, чтобы можно было их слепить.
Шаг №17
Если хочется получить рулет послаще, то присыпать тыкву сахаром.
Шаг №18
Аккуратно свернуть тесто с тыквой в рулет, тщательно слепляя края.
Шаг №19
Полученную колбаску завернуть по спирали в виде улитки. Кончики рулета спрятать под улитку.
Шаг №20
Противень слегка присыпать мукой и разложить свернутые рулеты.
Шаг №21
Смазать вертуты на противне растопленным маслом или яйцом.
Шаг №22
Отправить выпекаться в духовой шкаф. В зависимости от размера и количества рулетов на выпечку уйдет примерно 35 минут.
Шаг №23
Подрумянившиеся рулеты вынуть из духовки, дать немного остыть.
Шаг №24
При подаче тыквенную веруту можно украсить любым топингом.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Рулет вертута тыквенная".
Похожие рецепты
Комментарии
Вертута тыквенная получилась очень вкусная.
Это лучший рецепт вертуты из тыквы, я 8 раз готовил и только в этот раз получилось)
Этот рецепт вертуты офигенный, получилось, муж доволен.