Подготовить необходимые составляющие для приготовления рулета вертута.
Рулет вертута тыквенная
Рецепт рулета вертута тыквенная
Рулет вертута тыквенная — одно из популярных традиционных блюд молдавской кухни. За основу берется очень тонко раскатанное тесто, на которое выкладывается начинка и сворачивается сначала в рулет-колбаску, а затем по спирали в улитку. Наполнитель рулета может быть самый разный. Популярные варианты сладкой начинки: творог, орехи, изюм, фрукты, ягоды. Несладкие готовятся с овощами, сыром, мясом, рыбой. Яркая сочная тыква — отличный вариант начинки для вертуты — причем, можно сделать как чисто тыквенную начинку, так и дополнить ее творогом. Употребляется рулет в теплом или холодном виде с чаем, молоком, кофе, соком. При подаче вертуту с тыквой можно дополнить джемом, сгущенным молоком или украсить топингом, ягодами, фруктами, листочками ароматных пряных трав.
Ингредиенты для блюда рулет вертута тыквенная
- мука пшеничная - 300 г.
- яйцо куриное - 1 шт.
- масло растительное - 60 г.
- сок лимона - 20 г.
- соль - 5 г.
- сахар-песок - 6 ст. ложек
- тыква - 600 г.
- вода теплая - 100 г.
Пищевая ценность
- Калорийность - 205 ккал.
- Белки - 4.1 г.
- Жиры - 6.3 г.
- Углеводы - 32.8 г.
- Калорийность - г.
Приготовление блюда рулет вертута по шагам
Шаг №1
Шаг №2
1 стакан муки просеять через сито в подходящую по размеру миску.
Шаг №3
Добавить в просеянную муку растительное масло.
Шаг №4
Растирая, размешивать до полного поглощения масла мукой.
Шаг №5
В стакан с тёплой водой вбить яйцо, насыпать соль и налить лимонный сок.
Шаг №6
Хорошо размешать и влить этот раствор в смесь муки с маслом.
Шаг №7
Добавляя порциями оставшуюся муку, вымесить однородное тесто. На вымешивание и получение эластичного теста уйдет 10-15 минут.
Шаг №8
Получившееся тесто скатать в комок, прикрыть или завернуть в пленку и отправить в прохладное место на 30 минут.
Шаг №9
Тыкву разрезать, удалить семенное гнездо.
Шаг №10
Затем очистить от твердой коры и порезать кубиками, удобными для дальнейшей работы.
Шаг №11
Кубики тыквы измельчить на средней или крупной терке. Если масса очень влажная и дает много тыквенного сока, то отжать и слить его.
Шаг №12
Взять полежавшее и дозревшее тесто и разделить его на несколько равных частей (в зависимости от того, рулеты какого размера вы предпочитаете).
Шаг №13
Теперь можно приступить к тонкой раскатке теста скалкой. Одновременно с работой над тестом включить духовку на прогрев до 180 градусов.
Шаг №14
В процессе раскатывания дополнительно максимально растягивать тесто руками, до такой степени, чтобы не порвать его.
Шаг №15
Раскатывать по очереди комочки теста, распределяя по поверхности тыквенную массу слоем 0,5-0,8 см.
Шаг №16
Тыкву распределять не до краев теста – так, чтобы можно было их слепить.
Шаг №17
Если хочется получить рулет послаще, то присыпать тыкву сахаром.
Шаг №18
Аккуратно свернуть тесто с тыквой в рулет, тщательно слепляя края.
Шаг №19
Полученную колбаску завернуть по спирали в виде улитки. Кончики рулета спрятать под улитку.
Шаг №20
Противень слегка присыпать мукой и разложить свернутые рулеты.
Шаг №21
Смазать вертуты на противне растопленным маслом или яйцом.
Шаг №22
Отправить выпекаться в духовой шкаф. В зависимости от размера и количества рулетов на выпечку уйдет примерно 35 минут.
Шаг №23
Подрумянившиеся рулеты вынуть из духовки, дать немного остыть.
Шаг №24
При подаче тыквенную веруту можно украсить любым топингом.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Рулет вертута тыквенная".
Еще рецепты
Комментарии к рецепту
Вертута тыквенная получилась очень вкусная.
Это лучший рецепт вертуты из тыквы, я 8 раз готовил и только в этот раз получилось)