Рулет плетёнка

В теплом молоке (можно заменить водой – 35 градусов) растворите 10 гр сахара и 10 гр сухих дрожжей. Тщательно перемешайте и уберите в тёплое место для активации дрожжей (около 10 минут).

По истечении указанного времени на поверхности жидкости должна появиться характерная «пенная шапочка».

Необходимое количество муки смешайте с 50 гр сахара и 10 гр соли. Постепенно всыпайте её к молоку, постоянно перемешивая. Затем добавьте 4 ст. л смальца, вымесите однородное тесто и уберите его в тёплое место для подхода на 2 – 3 часа .

Периодически перемешивайте.

Спустя отведённое время подсыпьте к подошедшему тесту немного муки (чтоб не сильно липло к рукам) – не перестарайтесь, «забивать» его не стоит.

При помощи рук немного вымесит тесто, и придайте форму шара.

Разделите тесто на две равных части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте ½ часть в довольно тонкий пласт.

Посыпьте его сахаром и корицей (на глаз), затем аккуратно скрутите в трубочку.

Вот так.

Уложите сформированную трубочку швом вниз и при помощи кухонных ножниц сделайте надрезы под углом 45 градусов (до конца не дорезайте).

Полученные кусочки теста отворачивайте в виде лепестков:

— один влево;

— один вправо;

— один посередине.

И так далее.

С оставшейся частью теста проделайте всё так же.

В пиале взбейте куриное яйцо и смажьте им при помощи силиконовой кисти сформированные рулеты, затем уложите их на смазанный маслом противень, отставьте на 10 — 15 минут для расстойки.

Далее отправьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 – 45 минут.

По истечении указанного времени рулеты приобретут красивый золотисто-румяный оттенок. Выньте их из духового шкафа, переложите на блюдо и подавайте к столу.