В большой кастрюле нагрейте немного масла на среднем огне.
Рагу болоньезе
Автор рецепта: AnnaM
Рейтинг:
Рагу болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое состоит из мясного соуса, приготовленного на основе говяжьего или свиного фарша с овощами и томатами. Это богатое и ароматное блюдо, которое обычно подается с пастой, такой как спагетти или тальятелле. Рагу болоньезе обычно приготавливают, медленно туша фарш с луком, морковью, сельдереем и чесноком, затем добавляют томатный соус, специи и варят на низком огне, чтобы все вкусы и ароматы хорошо соединились. Готовый рагу болоньезе обладает насыщенным мясным вкусом и сочной текстурой.
Ингредиенты для блюда
- 500 г фарша (говяжего или смеси говядины и свинины)
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 2 моркови, мелко нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 400 г томатного соуса
- 400 г томатов из консервы, измельченных
- 1 стакан красного вина
- 1/2 стакана говяжьего или овощного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Спагетти или другая паста для подачи
- Пармезан или другой твердый сыр для подачи
Приготовление блюда по шагам
Добавьте лук, сельдерей и морковь в кастрюлю. Обжарьте их до мягкости, примерно 5 минут.
Добавьте чеснок и фарш в кастрюлю. Обжарьте фарш до его полного прожаривания и раздробления, перемешивая, чтобы избежать образования крупных комков.
Добавьте томатную пасту в кастрюлю и перемешайте, чтобы равномерно распределить по фаршу и овощам. Продолжайте готовить вместе еще 1-2 минуты.
Добавьте красное вино в кастрюлю и дайте ему вариться до того, как большая часть жидкости испарится
Добавьте томатный соус, томаты из консервы, говяжий (или овощной) бульон, лавровые листья, базилик, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу на низком огне в течение 1-2 часов, время от времени помешивая.
В конце приготовления проверьте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Варите спагетти или другую пасту согласно инструкциям на упаковке.
Подавайте рагу болоньезе с приготовленной пастой. Посыпьте сверху тертым пармезаном или другим твердым сыром.
Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Рагу болоньезе".