Простой маковый пирог
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 60 мин.
Простой маковый пирог несложен в приготовлении и готовится из небольшого количества доступных ингредиентов. Лёгкое воздушное тесто с многочисленными хрустящими маковыми зернышками выпекается быстро и в итоге получается очень вкусная выпечка, от которой невозможно оторваться! Желательно предварительно подготовить мак: запарить зернышки в горячей воде и растереть. Распаривают мак для того, чтобы он стал мягким и из него ушел возможный характерный привкус горечи. А при растирании маковых зернышек в большей мере проявляется характерный маковый аромат.
Ингредиенты для блюда Простой маковый пирог
• мак – 150 г;
• сахар – 3/4 стакана;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сода или разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сладкий сироп ~ 50 мл;
• ванилин – по желанию;
• сахарная пудра – по желанию для украшения
Приготовление блюда Простой маковый пирог по шагам
Собрать необходимые продукты для приготовления макового пирога.
Подготовить мак: залить кипятком, дать постоять 20-30 минут.
Пока мак распаривается, можно заняться другими этапами приготовления теста для макового пирога. Одно яйцо взять целиком, от второго яйца только желток. Белок слить в емкость и убрать в холодильник – позже он пригодится для украшения готового пирога.
Яйца слегка взбить, добавить к сметане и хорошо перемешать не взбивая.
Сливочное масло растопить и влить в смесь яиц и сметаны.
Тщательно перемешать. При использовании соды отправить её в эту смесь.
Сахар соединить и перемешать с ванилином, мукой, разрыхлителем.
Через отведенное время маковые зернышки немного набухнут – слить остывшую воду с мака через мелкое сито или марлю.
Мак перетереть в ступке до появления белого молочка.
Добавить подготовленный мак в яично-сметанную смесь.
Соединить сухую и жидкую смеси. Хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать маслом и припудрить мукой.
Выложить маковое тесто в форму для запекания.
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до температуры 180°С духовку. Выпекать 30 минут. Проверять готовность теста деревянной палочкой/зубочисткой.
Достать из духовки горячий пирог и пропитать сиропом (если он густой, то развести немного водой).
Можно подавать пирог к столу уже в таком виде, порезав на порции…
…или перед подачей посыпать поверхность пирога сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Можно дать маковому пирогу немного остыть и украсить белковым кремом. Для этого, отложенный охлаждённый белок взбить с сахаром до пиков и обильно смазать поверхность пирога полученной массой. Пока белковый крем не застыл, сверху посыпать маком или украсить на свое усмотрение.
Как приготовить Простой маковый пирог — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
