Португальский суп из картофеля и капусты с колбасой
Автор рецепта:
Рейтинг:
Португальский суп из картофеля и капусты с колбасой, известный как «калдейра» или «калдейрада», — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе картофель, капусту и колбасу во вкусном бульоне. Этот суп является популярным и традиционным блюдом португальской кухни.
Ингредиенты для блюда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 200 г португальской колбасы (например, чоризо или лингуица), нарезанной на тонкие кружочки
- 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 4 чашки капусты, нарезанной (можно использовать белокочанную капусту или савойскую)
- 1 литр куриного или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление блюда по шагам
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до мягкости и ароматности, примерно 5 минут.
Добавьте нарезанную колбасу и обжарьте ее вместе с луком и чесноком еще около 3-5 минут, пока колбаса не начнет выделять свой аромат.
Добавьте кубики картофеля и нарезанную капусту в кастрюлю. Перемешайте, чтобы овощи равномерно смешались с колбасой, луком и чесноком.
Добавьте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп на низком огне около 20-25 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
Посолите и поперчите суп по вкусу. Обратите внимание, что колбаса может быть достаточно соленой, поэтому не переусердствуйте с солью.
Когда суп готов, подавайте его горячим, посыпав свежей петрушкой для украшения, если хотите.
Ваш португальский суп из картофеля и капусты с колбасой готов! Наслаждайтесь этим традиционным и ароматным блюдом португальской кухни. Приятного аппетита!
Как приготовить Португальский суп из картофеля и капусты с колбасой — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
