Форма авторизации

Овощи под соусом карри

Овощи под соусом карри

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 50 мин.

Овощи под соусом карри – отличный способ использовать любые овощи, которые у вас есть – как свежие, так и замороженные. Ароматный соус превращает их в аппетитный обед! Не привязывайтесь жестко к прилагаемому списку ингредиентов – сделайте это блюдо своим, используя любой подручный овощ. Для вкусного супа добавьте еще одну чашку бульона, выньте палочку корицы в конце и перемешайте на высокой скорости в течение нескольких секунд.

Ингредиенты для блюда

  • 60 мл (¼ стакана) кокосового масла
  • 1 палочка корицы
  • ½ ч. ложки семян фенхеля
  • 1б большой лук, нарезанный
  • имбирь кусочек 2,5 см, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки порошка карри
  • 1 перец чили, нарезать или ½ ч.л. хлопьев чили
  • 6 стручков кардамона, раздавленных тыльной стороной ножа
  • 4 веточки укропа
  • 4 стебля сельдерея, кусочки 2 см
  • 12 стеблей мангольда, кусочки 2 см
  • 125 г спаржевой зеленой фасоли
  • горсть шпината (или любые другая зелень)
  • 200 мл кокосового крема
  • 250 мл (1 стакан) любого бульона
  • 250 мл (1 стакан) воды
  • 125 мл (½ стакана) томатного пюре

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Нагрейте кокосовое масло со стручками кардамона, палочкой корицы и семенами фенхеля в большой кастрюле на слабом или среднем огне, затем обжаривайте лук около 20 минут, пока он не станет очень золотистым, но не сожжен.

Шаг №2

Добавьте имбирь, чеснок, порошок карри и перец чили (если используете), и варите в течение 1-2 минут, пока не станет ароматным.

Добавить овощи и перемешать до тех пор, пока они не будут хорошо покрыты специями.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и размешивайте, пока все не прогреется и овощи не начнут размягчаться. Варить 15 минут.

Шаг №3

Сверху положить гарниры, такие как семена черного кунжута, нарезанный зеленый лук (лук-шалот), нарезанный перец чили и листья кориандра (кинзы), и подавать как есть, либо с рисом, киноа или лепешкой.

Источник: sbs.com.au

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Овощи под соусом карри".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...