Огуречный лимонад с лимоном и мятой — домашний рецепт
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 15 мин.
Огуречный лимонад — один из тех напитков, которые пьёшь и сразу чувствуешь, как жара отступает. Огурец даёт чистую водянистую свежесть, лимон — кислинку и тонус, а мёд смягчает резкость без навязчивой сладости. Готовится буквально за 10 минут: нужен блендер, кувшин и хороший лёд. Пропорции легко подстраивать под вкус — чуть больше лимона, щепотка имбиря или веточка мяты меняют характер напитка полностью.
Ингредиенты для блюда
- Калорийность - 18 ккал.
- Белки - 0.3 г.
- Жиры - 0.1 г.
- Углеводы - 4.2 г.
- Клетчатка - 0.2 г.
- Огурец — 1 крупный (около 300 г), лучше английский или парниковый без горечи
- Лимоны — 3–4 штуки (около 150–180 мл свежевыжатого сока)
- Мёд — 4 ст. л. (около 80 г); замена: белый сахар или сироп агавы в том же количестве
- Холодная вода — 1 л (4 стакана)
- Лёд — по вкусу, для подачи
- Свежая мята или базилик — несколько веточек, по желанию
Приготовление блюда по шагам
Огурец тщательно вымойте. Если кожура горчит или слишком плотная — снимите её овощечисткой. Нарежьте огурец тонкими кружочками толщиной около 3–4 мм: чем тоньше срез, тем больше сока отдаст мякоть при измельчении.
Прокатайте каждый лимон ладонью по столу — это размягчит мякоть и увеличит выход сока. Разрежьте пополам и выжмите сок через сито, чтобы задержать косточки. Из 3–4 лимонов должно получиться около 150–180 мл свежего сока.
Переложите нарезанный огурец в чашу блендера, влейте половину лимонного сока и пробейте до однородного пюре — масса должна стать гладкой, без крупных кусочков. Это займёт около 30–40 секунд на высокой скорости.
Перелейте огуречное пюре в большой кувшин через мелкое сито или марлю, надавливая ложкой. Добавьте оставшийся лимонный сок и мёд (или сахар), энергично перемешайте до полного растворения подсластителя.
Влейте в кувшин 4 чашки ледяной воды и тщательно перемешайте содержимое длинной ложкой — примерно 30 секунд, пока мёд полностью не разойдётся и жидкость не станет однородной.
Щедро засыпьте в кувшин кубики льда — напиток должен быть по-настоящему холодным. Слышите характерный хруст? Лёд быстро охлаждает смесь и не даёт вкусу «поплыть» от тепла.
Добавьте несколько веточек свежей мяты или листики базилика прямо в кувшин — они отдадут аромат за 2–3 минуты. Можно слегка помять зелень пальцами, чтобы раскрыть эфирные масла.
Разлейте лимонад по высоким стаканам с кубиками льда, украсьте кружочком огурца на краю стакана и веточкой мяты. Подавайте сразу — напиток особенно хорош в первые 20 минут после приготовления.
Советы и вариации
Чтобы лимонад получился менее горьким, снимайте белую плёнку с лимонов перед выжиманием. Мёд растворяется лучше, если предварительно разогреть его с небольшим количеством тёплой воды — получится сироп. Для более насыщенного вкуса дайте напитку настояться в холодильнике 30–40 минут перед подачей. Попробуйте добавить 2–3 см свежего имбиря в блендер вместе с огурцом — вкус станет острее и ярче. Вместо обычной воды можно использовать газированную — добавляйте её прямо перед подачей, чтобы сохранить пузырьки.
Полезные советы
- Огурец не чистите полностью — оставьте немного кожуры для яркого зелёного цвета и горьковатой нотки.
- Мёд растворяется лучше, если сначала смешать его с небольшим количеством тёплой воды, а затем добавить к холодной смеси.
- Готовый лимонад храните в холодильнике не дольше суток — огурец быстро теряет свежесть.
- Процедите напиток через мелкое сито, если хотите прозрачную текстуру без мякоти.
Вариации
- Добавьте 3–4 см свежего имбиря при измельчении огурца — получите более острый, согревающий вариант.
- Замените половину воды газированной — напиток станет игристым и более лёгким на вкус.
- Добавьте горсть листьев мяты прямо в блендер для насыщенного ментолового аромата.
- Используйте лайм вместо лимона — вкус станет более тропическим и чуть менее кислым.
С чем подавать
- Подавайте в высоких стаканах со льдом, кружочком огурца и веточкой мяты на краю.
- Хорошо сочетается с лёгкими закусками: брускеттами, овощными нарезками, сэндвичами.
- Отлично дополняет летние блюда на гриле — рыбу или куриные шашлыки.
- Храните готовый лимонад в холодильнике не более суток — огурец быстро теряет свежесть.
Как приготовить Огуречный лимонад с лимоном и мятой — домашний рецепт — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
